Document de référence

7. éducAtIoN
7.1 contribuer à l’épanouissement
des jeunes et au succès
des institutions
N° 1 mondial des services de restauration sur ce
segment, Sodexo fournit toute une gamme de Services
sur Site qui améliorent la Qualité de Vie de ceux qui
étudient, travaillent et vivent dans les écoles, les
collèges et les universités. L’expérience du Groupe
et sa connaissance du monde de l’éducation en font
un partenaire stratégique capable de concevoir et de
gérer des solutions indispensables à l’épanouissement
et à la réussite des jeunes, et à la performance et à la
réputation des institutions qui les accueillent.
L’offre « Éducation » de Sodexo est conçue pour :
• apporter des solutions de restauration variées
et adaptées à toute la communauté éducative et
promouvoir une alimentation et un mode de vie
équilibrés ;
• créer les meilleures conditions pour l’apprentissage,
le travail et la vie quotidienne de chacun en
gérant des services clés pour la bonne marche des
institutions comme la construction, la maintenance,
la gestion des campus, le nettoyage ou encore la
gestion des installations et événements sportifs.
7.2 tendances de marché
7.2.1 Restrictions budgétaires
La crise économique impacte les budgets des
établissements publics et privés dont les subventions
et financements diminuent.
dans ce contexte, les établissements doivent cependant
relever des défis qui sont autant d’opportunités pour
un partenaire capable de les aider.
7.2.2 obésité
L’obésité des jeunes touche de nombreux pays et
particulièrement les zones urbaines. En 2007, on
estimait à 22 millions le nombre d’enfants de moins
de cinq ans en surpoids.
Nos solutions de Qualité de Vie 04
Nos Solutions de Services sur Site
3 309 4 473 22,5 % 90 438 6 238
millions d’euros
de CA
millions de dollars US
de CA
du CA
du Groupe collaborateurs sites
7.2.3 développement durable
L’enseignement joue un rôle croissant dans l’évolution
des comportements et les institutions cherchent,
elles-mêmes, à réduire leur empreinte écologique en
repensant leurs pratiques.
7.2.4 Sécurité
Addictions à l’alcool ou à la drogue, violences
verbales ou physiques, la sécurité dans les écoles et
les universités devient une préoccupation majeure.
7.2.5 Mondialisation
Les établissements multiplient les échanges
internationaux et les institutions occidentales
ouvrent des antennes locales pour répondre à la
demande, en Asie et au Moyen-Orient notamment,
d’un enseignement répondant aux critères les plus
exigeants.
Source : Sodexo.
7.3 Potentiel de marché
Plus de 150 milliards d’euros
de marché total estimé
dont 60 milliards d’euros en Restauration :
• taux de sous-traitance : environ 30 % (taux le
plus élevé : Canada environ 70 %, parmi les
taux les plus faibles : Japon environ 25 %) ;
• taux moyen de croissance annuelle du marché
sous-traité : de + 3 % à + 4 % sur les trois
prochaines années.
Marché des Solutions de Services sur Site
(hors Restauration) : près de 2 fois celui
de la Restauration.
Estimation Sodexo.
Sodexo Document de référence 2008 - 2009
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