Dates and Delights production
Dates and Delights production
Dates and Delights production
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
www.iraqi-datepalms.net 2014<br />
اكدت نتائج الدراسة الخزنية امكانية خزن حلويات التمور سواء غير المغطاة او المغطاة<br />
بالشوكولاته لمدة تزيد عن الخمسة شهور في الثلاجة ولمدة<br />
مئوية) آما على درجات الحرارة المرتفعة<br />
3-2<br />
شهور في الغرفة<br />
28 )<br />
40<br />
درجة<br />
درجة مئوية فانه ينصح بآن لا تزيد فترة التخزين عن<br />
الشهرين للنماذج غير المغطاة بالشوكولاته عند هذه الدرجة من الحرارة<br />
.<br />
وتوضح الأمثلة التالية<br />
عمليات تصنيع حلويات التمور، وكذلك القيمة الغذائية والحسية لها وقدرتها على الحفظ ، بيد آن<br />
هذه الأمثلة لا تحد من نطاق هذا الانتاج والذي يمكن تطبيقه باستعمال اية انواع اخرى من التمور<br />
ومنتجاتها او المواد الاولية الاخرى<br />
.<br />
) 16 ( جدول<br />
يوضح المحتوى المعدني لحلويات التمور<br />
( <strong>Dates</strong> Bar )<br />
العناصر المعدنية<br />
نماذج الحلويات<br />
المارس<br />
Mars<br />
Bar<br />
/ 100 ملغم<br />
حلويات<br />
غم<br />
و ه د ج ب أ<br />
250<br />
506<br />
661<br />
579<br />
620<br />
766<br />
بوتاسيوم 680<br />
160<br />
155<br />
118<br />
154<br />
141<br />
165<br />
كالسيوم 131<br />
35<br />
61<br />
82<br />
77<br />
80<br />
72<br />
مغنيسيوم 71<br />
150<br />
41<br />
35<br />
46<br />
40<br />
40<br />
صوديوم 36<br />
1.1<br />
3.9<br />
4.4<br />
5.1<br />
5.3<br />
2.6<br />
حديد 3.6<br />
-<br />
0.70<br />
0.70<br />
0.70<br />
0.80<br />
0.80<br />
منغنيز 0.80<br />
0.3<br />
0.5<br />
0.5<br />
0.70<br />
0.80<br />
0.70<br />
نحاس 0.70<br />
أ، ب، ج، د، ه، و، كما في الجدول رقم<br />
(15)<br />
: الخلطات<br />
كيلو سكر<br />
كيلو حليب<br />
كيلو كاكاو<br />
كيلو زبدة الكاكاو<br />
لسثين<br />
265<br />
62<br />
30<br />
140<br />
3<br />
(1)<br />
النسب المئوية<br />
%58.44<br />
%6.23<br />
كيلو سكر<br />
كيلو حليب<br />
300<br />
32<br />
(2)<br />
136
Change language