Dates and Delights production
Dates and Delights production
Dates and Delights production
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
www.iraqi-datepalms.net 2014<br />
الكيميائيات المصنعة الممزوجة لكي تعطر الطعم الطبيعي للمنتوج وتعتبر هذه العملية أرخص بكثير<br />
من استعمال الزيوت القطرية<br />
.<br />
Pegment & Colours<br />
-22<br />
الأصباغ والألوان<br />
ان الغرض من إضافة الألوان (الصبغات) إلى الحلويات والعصائر والمعجنات هو تحسين<br />
مظهر المنتج وجعله أكثر جاذية وقبولا من قبل المستهلك كذلك اللون يعطي للحلوى الصفة المميزة<br />
لكنهة الفاكهة المستعملة في المنتج أو نوعية الزيت المضاف كما ويفضل أن تتوفر بعض الشروط في<br />
: إضافتها وهي<br />
ان لا تستعمل الصبغة أو اللون في تضليل المستهلك لأن تكون سببا في إخفاء النوعية الحقيقية<br />
للفاكهة أو للزيت، كما يفضل أن لا تستعمل الصبغة في إخفاء العيوب آو النواقص في الحلوى، كذلك<br />
يجب أن لا تعطي الصبغة أي طعم إضافي<br />
.<br />
التوفان<br />
Toffan<br />
-23<br />
التوفان هو عبارة عن كلسيرول مونوستياريت<br />
(GMS )<br />
والذي يعرض ب<br />
monodiglyceride<br />
التجاري النموذجي يحتوي على<br />
بواسطة أسترت الدهون وخصوصأ دهن الخنزير أو ، tallow مع الكلسيرول والمنتوج<br />
% 45 -35<br />
أستر أحادي و<br />
-30<br />
%
Change language