Tidskrift for Biavl 1996

168
handel. Store biavlere har
altid bare kunnet komme
og hente. Kreditten har
haft det godt her.
Har du nogen speciel kontakt
til Otto Christensen,
Scandic Food?
Det er så heldigt, at vi
begge er meget jagtinteresserede
- så vi snakker da
sammen.
Det er en vanskelig situation
med kun 2 honninggrossister.
Men til gengæld
tror, at jeg priserne vil kunne
stabilisere sig. Hvis prisen
er 25 kr./kg, så ryger prisen
i butikken op på 24.95
og så går handlen i stå. En
pris mellem 19-22 kr./kg til
biavleren for honning leveret
på stor emballage er realistisk.
I 1992/93 var der kun
40% af normal høst. Da røg
prisen højt op, og så ved biavleren
godt, hvad der skal
udbetales. Men ellers må
man sige at Fyns Honningsalg
har været prisdannende
og Henriks Biavl var også
prisdannende ved at lave
aftalte priser med ErhvervsbiavlernesBrancheorganisation.
Vi har haft prisudsving
TIDSSKRIFT FOR BIAVL 6/96
på 13-27 kr. Det duer ikke.
De svingninger tror jeg, vi
slipper for nu.
Jeg kører sådan, at ved
store høste kommer biavlerne
med deres honning, og
så betaler vi efterhånden,
som honningen sælges.
Vi er nu to honninggrossister
til en håndfuld
indkøbskæder. Markedet er
blevet meget lille. Jeg tror
ikke vi vil få de prissvingninger
mere, som vi har set
før.
Der skal være plads til
hobbysalg, markedssalg,
stalddør og lidt salg til små
købmænd. Det fremmer
faktisk salget af honning.
Så det skal vi ikke jagte, for
så fjerner vi en tradition.
Jeg har aldrig betragtet det
salg som en konkurrence,
og iøvrigt køber de biavlere
jo deres glas hos mig. Men
jeg vil nok tro, at stalddørsalget
er faldende. Grossisterne
sælger nok halvdelen
af honningen. Til biavlerne
vil jeg sige „tap ligepræcis
det, I mener. I selv
kan sælge, og indlever så
resten til en grossist“.
Hvad byder fremtiden på
hos Knud Hvam?
Pr. 1.7 har Jan Jacobsen
og jeg lavet et aktieselskab,
som vi ikke helt ved, hvad
hedder endnu. Jeg vil stadig
eje bygningerne, men vi
laver et handelsselskab, ejet
med 50% til os hver. Vi holder
min biavl og vokssmeltningen
udenfor selskabet.
Jan Jacobsen har været indkøber
hos dansk supermarked.
Han vil bl.a. kunne
styrke selskabet på salgssiden.
Jan mener, at vi som biavlere
med hensyn til salg
af dansk honning har sovet
i timen. Dansk honning skal
markedsføres på en helt ny
måde. Dansk honning er så
fint og unikt et produkt, at
vi kan/kunne sælge alt det,
vi vil, og få en stabil pris
herfor. Jan er topprofessionel,
han ved, hvordan de
store indkøbskæder gerne
vil have det. Jan er markedføringsmand.
Jeg tror, vi vil
komme med mange nye
markedsføringstiltag.
Det er ikke alene pga.
honning-situationen, som
gør, at vi laver dette tiltag,
men ligeså meget også en
form for generationsskifte.