Tidskrift for Biavl 1996

STALDDØRSSALG
Af
Jørgen
Bang,
Bimester
22
Afsætningsstrukturen har
gennem det seneste årti
ændret sig meget. Der er
nogle få indkøbskæder, der
får deres danske honning
fra grossister, og så er der
det private stalddørssalg.
Den tid, hvor man kunne
fylde bilen med honning og
køre fra købmand til købmand,
er for længst forbi.
At der er biavlere, der leverer
honning til mindre dagligvarebutikker
medtages
kun for fuldstændighedens
skyld. Da der er et vigende
marked, er det ikke her, der
skal satses.
Udviklingen på grossistsiden
har gjort, at stalddørssalget
er blevet mere
spændende. Biavlerne har
TIDSSKRIFT FOR BIAVL TEMA: HONNING/96
nogle muligheder, som kan
udnyttes langt mere, end
de bliver i dag.
SORTSHONNINGER
Ved at kende sin flora og
høste honningen, når de
forskellige hovedtrækkilder
afblomstrer, kan der skabes
en variation i honningens
sammensætning, og her er
brugen af DBFs tillægsetiketter
med til at underbygge
og styrke dette salg.
En idé som fælles slyngedage
i turistsæsonen vil
kunne give en øget afsætning
af bl.a. nyslynget honning.
En gruppe biavlere inden
for et tilpas afgrænset
område planlægger i god
tid inden sæsonens start eksempelvis
4 lørdage, hvor
der slynges om eftermiddagen.
Arrangementet annonceres
lokalt med tydeligt
kortangivelse af, hvor
de enkelte biavlere bor, og
nu kommer det vigtigste,
og her bliver der brug for
at hyre nogle børn. Lørdag
formiddag sættes der løbesedler
på dansk og tysk bag
vinduesviskerne på bilerne
på parkeringspladserne i
den nærmeste storby.
Husk et flot kort på disse
sedler - vær forberedt
på, at det kan give et stort
rykind, så det var måske en
ide’ at være to i slyngerummet
denne dag.