Tidskrift for Biavl 1996

Honningkage Honningkage Honningkage Honningkage Honningkage med med med med med honningglasur
honningglasur
honningglasur
honningglasur
honningglasur
368
ÅRETS ÅRETS JULEOPSKRIFTER
JULEOPSKRIFTER
I år er det tidsskriftets redaktør's tur til at vove sig ud i bagekunsten. Redaktøren har
også bedømt bagværkets kvalitet. Døm selv, om du er enig.
250 g honning
1 dl yoghurt
1 dl olie
350 g mel
2 tsk. bagepulver
Glasur:
100 g honning
25 g smør
Sund Sund Sund Sund Sund honningslik
honningslik
honningslik
honningslik
honningslik
Fransk Fransk Fransk Fransk Fransk Nougat Nougat Nougat Nougat Nougat
TIDSSKRIFT FOR BIAVL 12/96
Bedømmelse
Rør honning, yoghurt og olie sammen. Bland mel og bagepulver sammen og rør det i honningmassen. Fyld dejen i en smurt
form og sæt den i ovnen ved 180° i ca. 20 minutter. Kog honning og smør igennem ca. 5 minutter, til det bliver gyldentbrunt.
Lad glasuren afkøle et par minutter, før den hældes over kagen.
50 g hasselnøddekerner
50 g valnøddekerner
50 g rosiner
2-3 spsk. honning
1 spsk. kakao
3 spsk. kokosmel
Hak nødderne og ælt dem sammen med rosiner og honning. Form massen til små stænger og rul dem i kakao. Lad dem trække
ca. 10 minutter før de vendes i kokosmel. Opbevares køligt.
1 dl vand
500 g sukker
250 g honning
Bedømmelse
Bedømmelse
Koges til 140° i en rummelig gryde og afkøles et par minutter. Imens piskes 1 æggehvide stiv med elpisker. Fjern halvdelen af
æggehvidemassen.
Til den halve del piskede æggehvide tilsættes sukkermassen i en tynd stråle under stadig piskning med elpisker. Pisk i
ca. 5 minutter endnu. Tilsæt 1 lille teske salt + ialt ca. 100 g peanuts, mandler, nødder, røde/grønne coctailbær, eller hvad
du har lyst til.
Hæld massen ud på bagepapir og lad den blive lidt fastere.
Skær den ud med en skarp kniv i stænger eller firkanter og lad dem blive helt kolde i køleskab.
Pak dem derefter ind i mad- eller bagepapir, så de ikke suger fugt.