Tidskrift for Biavl 1996

276
DEN SÆRE SORTE HONNING
Forleden stod der hos Mogens B. Poulsen i Kølstrup 6 bøtter honning til røring og tapning på dåse.
Den ene bøtte mere mørk end den anden. Der var faktisk tre nuancer i brun, mere brun, næsten
sort.
En telefonsamtale med Asger Søgaard Jørgensen i sekretariatet gav svar på „den sære sorte honning“.
Det er kendt, at honning kan være sort. På New Zealand og andre steder er det slet ikke så ualmindeligt.
Her i landet er det dog mere sjældent. Mogens kunne oplyse, at der var tale om skovhonning
fra rødbøge, lindetræer og fra en større ahornskov ikke så langt borte. Jamen det forklarer sagen,
var Asgers kommentar. Det er bare honningduggen, der har været angrebet af sorte skimmelsvampe.
Honninduggen bliver kulsort, og det går så med i honningen, der jo ikke er hverken usund
eller skadelig, for bierne renser den nektar, der passerer gennem dem.
Det sker, at fliser under de store gadetræer i den tørre eftersommer farves kulsorte, det er simpelthen
nedfald af honningdug, der farves sorte af skimmelsvampe.
Send os et par billeder! Det er hermed gjort!
Mogens B. Poulsen, Kølstrup
TIDSSKRIFT FOR BIAVL 9/96