Tidskrift for Biavl 1996
Tidskrift for Biavl 1996
Tidskrift for Biavl 1996
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ingredienser<br />
til<br />
hønnusypen<br />
354<br />
en bornholmsk specialitet.<br />
EN SOMMEROPLEVELSE<br />
Vi har en særlig sommerglæde<br />
her på øen ved at møde<br />
biavlere, som kommer her på<br />
ferie og som opsøger os lokale<br />
biavlere af nysgerrighed eller<br />
interesse. Et særligt interessant<br />
møde med en af øens<br />
sommergæster var mødet<br />
med en tysk biavler, der interesserede<br />
sig <strong>for</strong> øens trækkilder<br />
og vores honning. Interessen<br />
var af professionel art,<br />
<strong>for</strong>di manden beskæftigede<br />
sig med analyse af honning<br />
og kontrol med det, der blev<br />
solgt med den tyske <strong>for</strong>enings<br />
etiket. Det var tankevækkende<br />
at høre på hans<br />
beretninger om, hvad tyske<br />
<strong>for</strong>brugere blev udsat <strong>for</strong>, og<br />
hvad man gjorde <strong>for</strong> at sikre<br />
<strong>for</strong>brugerne en garanti <strong>for</strong><br />
kvalitet. Der blev <strong>for</strong>talt om<br />
<strong>for</strong>falskning af oprindelsessted,<br />
<strong>for</strong>kerte oplysninger om<br />
TIDSSKRIFT FOR BIAVL 12/96<br />
trækkilder, kunstig tørring<br />
af nektar, opvarmning af<br />
honning og fremmedstoffer<br />
i honning som f.eks. rester<br />
af fenoler fra drivmidler,<br />
der anvendes i stedet <strong>for</strong><br />
røg eller bitømmer, og pesticider<br />
fra varroabekæmpelse.<br />
Der blev også <strong>for</strong>talt,<br />
at en dansk honninggrossist<br />
regelmæssigt havde fået sine<br />
varer analyseret, og at<br />
analysen viste, at Dansk<br />
Honning var produceret i<br />
Sydamerika. Hvem vil tro på<br />
det?<br />
DBF’S MEDLEMS- OG<br />
IMAGEPLEJE<br />
Når jeg nævner historien, er<br />
det, <strong>for</strong>di vi i modsætning<br />
til tyskerne har en helt klar<br />
svaghed ved vores <strong>for</strong>enings<br />
etiket, sålænge der<br />
ikke er kontrol med, om<br />
den misbruges. Den snak,<br />
der har været om tillægsetiketter,<br />
er et symptom på<br />
svagheden. Men diverse tillægsetiketter<br />
og særlige<br />
påskrifter ændrer ikke en<br />
tøddel ved det. Jeg glæder<br />
mig over, at DBF nu iværksætter<br />
kontrol på den garanti,<br />
som etiketten giver.<br />
Kun det kan give etiketten<br />
dens reklameværdi tilbage.<br />
Med reklamefondsmidler<br />
bør både avlerne, sælgerne<br />
og <strong>for</strong>brugerne oplyses om,<br />
at DBF aktivt leder efter<br />
fremmedstoffer i den honning,<br />
der står på hylderne.<br />
Er der så nogen, der <strong>for</strong> at<br />
unddrage sig kontrollen, vil<br />
afholde sig fra at bruge etiketten,<br />
er det selvfølgelig i<br />
første omgang et tab <strong>for</strong><br />
DBF, men det vil gøre etiketten<br />
til et endnu bedre<br />
aktiv <strong>for</strong> <strong>for</strong>eningens medlemmer<br />
og styrke deres <strong>for</strong>hold<br />
til <strong>for</strong>eningen. Det signal,<br />
der sendtes ud <strong>for</strong> et<br />
par måneder siden om at<br />
kanonisere brugen af pesticider,<br />
kan kun svække <strong>for</strong>holdet.<br />
En holdningsløs <strong>for</strong>ening<br />
med mange indbyrdes uenige<br />
medlemmer har ingen<br />
fremtid. Holdnings- og interessekonflikten<br />
er der, og<br />
den kan ikke gemmes under<br />
noget gulvtæppe.<br />
HØNNUSYPEN<br />
Mens jeg sad og <strong>for</strong>tabte mig<br />
i året, der er <strong>for</strong>bi, faldt det<br />
mig ind, at den tid også er<br />
<strong>for</strong>bi, hvor bornholmerne<br />
havde en enestående ret til<br />
at hjemmefremstille al den<br />
afgiftsfri brændevin, de havde<br />
brug <strong>for</strong>. Det var en ret,<br />
de værdsatte og holdt<br />
strengt i hævd. Da kongens<br />
rentekammermester ville indføre<br />
afgifter på brændevin,<br />
så at bornholmerne betalte<br />
ligesom alle andre, var der<br />
indflydelsesrige borgere og<br />
præster, som stillede sig op<br />
mod øvrigheden og <strong>for</strong>klarede,<br />
at det bestemt var nødvendigt,<br />
at bornholmerne<br />
kunne få råd til deres daglige<br />
pægl, <strong>for</strong>di deres livs- og arbejdsvilkår<br />
var strengere end<br />
andres. Deres berettigede<br />
protester blev hørt. Det endte<br />
dog med at afgiften alligevel<br />
blev indført, og at der til<br />
gengæld oprettedes en fond,<br />
som skulle financiere <strong>for</strong>skellige<br />
mindre offentlige anlægsudgifter.<br />
De sidste rester<br />
af fonden <strong>for</strong>svandt så sent<br />
som <strong>for</strong> ca. 30 år siden, og<br />
bornholmerne deler nu vilkår<br />
med alle andre danskere.<br />
Den hjemmebrændte<br />
bornholmske fuseldram var<br />
rigelig skarp i smagen, og<br />
der<strong>for</strong> skulle den glattes lidt<br />
ud. Derved fremstod hønnusypen<br />
eller honningsypen,<br />
som den hedder nu. Den er vi<br />
mange, der er kommet til at<br />
holde af, og i rigtig mange<br />
bornholmske hjem, hører
Change language