Die Rinderhaltung im Ökologischen Landbau - eine tiergerechte ...

Abbildung 2.1.1-1 Grundzüge der ökologischen Wirtschaftsweise
(AID, 1998; HÖRNING, 1998a; SCHUMACHER, 1998; SUNDRUM, 1998b;
AGÖL, 2000)
Umweltverträglichkeit
Kreislaufwirtschaft
��Input = Output
��Selbstbeschränkung beim Einsatz spezifischer Produktionsmittel
flächengebundene Produktion
��Besatzdichte wird an Verfügbarkeit betriebseigener Futtermittel
ausgerichtet
��organischer Dünger aus der Tierhaltung dient der Erhaltung
der Bodenfruchtbarkeit
Tiergerechte Haltung ��geringere Besatzdichte pro m² Stallfläche
��eingestreute Haltungssysteme
��Auslauf
Der Ökologische Landbau stellt eine besondere Form der Agrarerzeugung dar, dessen Grundgedanke
das Wirtschaften im Einklang mit der Natur ist (AID, 1996, 1998).
Es wird das Ziel einer sowohl tiergerechten als auch umweltverträglichen Erzeugung qualitativ
hochwertiger Produkte verfolgt (HÖRNING, 1998a; SUNDRUM, 1998b; AGÖL, 2000).
Das Prinzip des geschlossenen Betriebskreislaufes ist dabei ganz wesentlich. Die Forderung
nach einer flächengebundenen Tierhaltung ist ein wichtiges Element. Es werden nur so viele
Tiere gehalten wie mittels betriebseigener Futtermittel ernährt werden können. Der durch die
Tierhaltung anfallende organische Dünger wird dazu benutzt, die Bodenfruchtbarkeit zu
erhalten und wirkt sich positiv auf den Pflanzenwuchs aus. Auf spezifische Produktionsmittel,
wie z. B. mineralischer Stickstoffdünger oder zugekaufte Futtermittel wird verzichtet, ebenso
auf die Verwendung chemischer Pflanzenschutzmittel. Eine tiergerechte Haltung von Nutztieren
versucht man beispielsweise durch Reduktion der Besatzdichte, eingestreute Haltungssysteme
und Auslauf zu gewährleisten (VERORDNUNG 2092/91/EWG).
Die ökologische Tierhaltung ist ein wichtiges Bindeglied zwischen den Betriebszweigen des
ökologisch bewirtschafteten Betriebes (Futterverwerter und Düngelieferant) und somit unverzichtbar
im Rahmen des Konzeptes 'geschlossener Nährstoffkreislauf' (VERORDNUNG
2092/91/EWG; s. Abschnitt 2.4.1).
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