Die Rinderhaltung im Ökologischen Landbau - eine tiergerechte ...

2.1.2 Allgemeine Entwicklungstendenzen in der Landwirtschaft und die Entwicklung
des Ökologischen Landbaus
2.1.2.1 Überblick über die allgemeine Entwicklung in der Landwirtschaft und in der
Rinderhaltung
Die landwirtschaftliche Nutztierhaltung hat in den letzten Jahrzehnten einen strukturellen
Wandel erfahren, der sich europaweit in einem deutlichen zahlenmäßigen Rückgang der
landwirtschaftlichen Betriebe widerspiegelt (ADT, 2000b).
Diese Entwicklung läßt sich auch in Deutschland beobachten (Tab. 2.1.2-1).
Die Abnahme betrifft einerseits die Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe insgesamt, wobei
ein Trend zu größeren Familienbetrieben erkennbar ist (BMELF, 1991, 1999; WEISS, 2000;
www.statistik-bund.de, 2000). Bei konstanter landwirtschaftlicher Fläche ist die durchschnittliche
Betriebsgröße von rund 28 Hektar auf 33 Hektar angestiegen (BMELF, 1999).
Andererseits nimmt sowohl die Zahl der rinderhaltenden Betriebe als auch die Zahl der insgesamt
gehaltenen Rinder ab (ADR, 1991, 2000).
Nach ZEDDIES (2000) scheiden unrentable Betriebe im Generationenwechsel aus.
Die Entwicklung steht in Zusammenhang mit den Bestrebungen der Landwirte, ihre Einkommenserwartungen
und Ansprüche im Zuge des allgemeinen Wirtschaftswachstums und den
generell steigenden Einkommen anzupassen (DOLL, 1999).
Insbesondere ist die Zahl der gehaltenen Milchkühe rückläufig (ADR, 2001).
Hervorzuheben ist bei diesem insgesamt rückläufigen Trend der Anstieg der gehaltenen Mutter-
und Ammenkühe von 165.000 im Jahr 1990 auf heute knapp 700.000 Tiere (ADR, 2000,
2001). Diese Entwicklung steht in direktem Zusammenhang mit staatlichen Förderungsmaßnahmen
('Mutterkuhprämie'), worauf in Abschnitt 2.6.1 noch einzugehen sein wird.
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