Die Rinderhaltung im Ökologischen Landbau - eine tiergerechte ...

Nach Untersuchungen von KRUTZINNA u. a. (1996) hält ein Drittel der Betriebe nur eine Tierart.
Weniger als 10 % der Betriebe, die mehr als eine Tierart halten, tun dies nicht in dem Um-
fang, als daß es als eigener Betriebszweig bezeichnet werden kann (� 10 Sauen;
� 50 Mastschweine; � 30 Schafe; � 20 Ziegen; � 100 Legehennen).
Schwerpunkte der Erzeugung sind von Absatzmöglichkeiten abhängig und somit auch regional
geprägt. So ist beispielsweise der Milchabsatz an Vertragsmolkereien in Bayern unproblematisch,
was dazu führt, daß dort die Zahlen milchviehhaltender Betriebe entsprechend
wachsen (SCHUMACHER, 1998).
Für SCHUMACHER (1998) stehen diese Spezialisierungstendenzen in einem Zielkonflikt mit
dem ursprünglich verfolgten Konzept des geschlossenen Betriebskreislaufes, in dessen Konsequenz
die Diversität auf dem Betrieb sowie die Systemstabilität verloren gehen können.
2.1.3 Überblick über den internationalen und nationalen gesetzlichen und
privatrechtlichen Rahmen des Ökologischen Landbaus
In der Abbildung 2.1.3-1 findet sich eine Übersicht über die internationalen und nationalen
Bestimmungen im Ökologischen Landbau.
Verbindliche gesetzliche Regelungen für den Ökologischen Landbau existieren in Form der
VERORDNUNG (EWG) Nr. 2092/91 DES RATES ÜBER DEN ÖKOLOGISCHEN LANDBAU UND DIE
ENTSPRECHENDE KENNZEICHNUNG DER LANDWIRTSCHAFTLICHEN ERZEUGNISSE UND
LEBENSMITTEL. Durch die VERORDNUNG (EG) 1804/1999 vom 19. Juli 1999 ZUR
EINBEZIEHUNG DER TIERISCHEN ERZEUGUNG IN DEN GELTUNGSBEREICH DER VERORDNUNG
(EWG) NR. 2092/91 ÜBER DEN ÖKOLOGISCHEN LANDBAU UND DIE ENTSPRECHENDE
KENNZEICHNUNG DER LANDWIRTSCHAFTLICHEN ERZEUGNISSE UND LEBENSMITTEL werden
auch verbindliche Regelungen für die Tierhaltung im Ökologischen Landbau aufgestellt.
Die in der VERORDNUNG 2092/91/EWG definierten Mindeststandards sind für alle EU-
Mitgliedsstaaten verbindlich, so auch für Deutschland. Staatlich anerkannte Kontrollstellen
überprüfen die Einhaltung der Vorschriften (s. Abschnitt 2.4.1.1).
Das Codex-Alimentarius-Komitee für Lebensmittelkennzeichnung (CCFL) hat 1999 die
RICHTLINIEN FÜR DIE ERZEUGUNG, VERARBEITUNG, KENNZEICHNUNG UND VERMARKTUNG
VON ÖKOLEBENSMITTELN TIERISCHER HERKUNFT auf internationaler gesetzlicher Ebene verabschiedet.
Die Codex-Richtlinien stellen spezifische Anforderungen an eine ökologische
Erzeugung (Herkunft der Tiere, Umstellungszeit, Tierfütterung, Tiergesundheit, Haltungsbe-
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