Die Rinderhaltung im Ökologischen Landbau - eine tiergerechte ...

Neben den flankierenden staatlichen Maßnahmen, der wirtschaftlichen und standortbedingten
Ausgangssituation der Betriebe, werden die Erfolgsaussichten für ökologisch wirtschaftende
Betriebe in erster Linie von der Betriebsleiterfähigkeit und den Vermarktungsmöglichkeiten
bestimmt (KUHLMANN, 1998).
Um die relativen Vorzüge des Ökologischen Landbaus hinsichtlich der Wirtschaftlichkeit
bewerten zu können, ist es erforderlich, mehrere Wirtschaftsjahre zu analysieren, wobei die
Zeitspanne der Umstellung eine wichtige Rolle spielt. Extensivierungsprämien und Vermarktungsmöglichkeiten
sind ausschlaggebend für die Wirtschaftlichkeit der Umstellungsphase
(NIEBERG, 1999).
Entscheidend ist hier, den zum Teil erheblichen Ertragsrückgang (Pflanzenbau: 20�40 %;
Einzeltierleistung: 10�20 %), von welchem die Umstellungsphase im Ökologischen Landbau
stets begleitet wird, durch eine höherpreisige Vermarktung der Endprodukte auszugleichen.
Die Umstellungsphase ohne staatliche Beihilfen kann nur dann wirtschaftlich sein, wenn gute
Absatzmöglichkeiten für die ökologisch erzeugten Produkte vorliegen (HANSEN, 1995;
NIEBERG, 1999).
Die Tendenz zur Erfassung und Vermarktung über Erzeugergemeinschaften kann sich
nachteilig auf die Preisentwicklung auswirken, d. h. auf die Höhe des für ökologische Produkte
erzielbaren Gewinnes. Die Verfolgung einer anderen Marketingstrategie und Betriebsentwicklung,
wie z. B. die hofeigene Verarbeitung, Vermarktung über Hofläden oder sog. Abokisten
können hier eine Alternative darstellen (REDELBERGER, 1997; KÖNIGSTEIN, 1998;
SCHUMACHER, 1998; WILLER, 1999; HAMM, 2001).
Nach REDELBERGER (1997) sind gängige betriebswirtschaftliche Methoden auch für den Bereich
'Ökologischer Landbau' geeignet, sofern sie durch umfassendes Wissen zum Ökologischen
Landbau ergänzt und mit detaillierten Kenntnissen des einzelnen Betriebes kombiniert
werden. Durch die eingeschränkte Möglichkeit des Betriebsmittelzukaufs müssen in ökologisch
wirtschaftenden Betrieben innerbetriebliche Leistungen (z. B. Futterproduktion, organischer
Dünger) erbracht werden. Ein entscheidender Aspekt für die Wirtschaftlichkeit ist die
Erzeugung dieser innerbetrieblichen Leistungen zu einem gerechten Preis. Die Preisfestlegung
innerbetrieblicher Leistungen ist bei marktnahen Gütern wie Futtergetreide oder Stroh
einfach, bei marktlosen Gütern wie Stallmist jedoch erschwert (MÖLLER und SCHMID-EISERT,
1999).
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