Die Rinderhaltung im Ökologischen Landbau - eine tiergerechte ...

4. Zusammenfassung
Die ökologische Wirtschaftsweise wird gemeinhin als 'tiergerecht' und 'umweltverträglich'
charakterisiert. Ziel der vorliegenden Arbeit war es, die Rinderhaltung im Ökologischen
Landbau auf diese Attribute hin zu untersuchen.
Die deutsche Landwirtschaft durchläuft einen Umstrukturierungsprozeß, der eine rückläufige
Entwicklung der konventionellen Landwirtschaft und einen beachtlichen Interessenzuwachs
am Ökologischen Landbau mit einschließt. Weitreichende internationale und nationale agrarpolitischen
Entscheidungen sowie das Verhalten der Verbraucher, welches auch durch das
aktuelle Zeitgeschehen nachhaltig beeinflußt wird, sind an diesen Vorgängen beteiligt.
Die gesetzlichen Grundanforderungen an die ökologische Wirtschaftsweise finden sich in der
VERORDNUNG 2092/91/EWG. Sie beinhaltet wesentliche Elemente für eine tiergerechte und
umweltverträgliche Wirtschaftsweise, wie z. B. reduzierte Besatzdichte, Forderung nach Auslauf
und eingestreuten Haltungssystemen für die Tiere, geschlossener Betriebskreislauf, bodengebundene
Produktion sowie Verzicht auf Zukauf von Produktionsmitteln.
Im Verlauf der Betrachtung der ökologischen Rinderhaltung vor dem gesetzlichen Hintergrund
konnten entscheidende Hinweise hinsichtlich unzureichender Rahmenbedingungen
gesammelt werden.
Die aufgetretenen Schwierigkeiten können in universale und systemimmanente Probleme getrennt
werden. Die meisten Probleme sind allgemeinen Ursprungs, d. h. die Ursachen liegen
zum Teil in den gesamtwirtschaftlichen Gegebenheiten (z. B. staatliche Förderungsmaßnahmen),
zum Teil in der Betriebsstruktur selbst (Spezialisierungstendenz: größere Betriebe in
Bezug auf gehaltene Tierzahl und bewirtschaftete Fläche), aber auch in den Haltungsbedingungen
(Anbindehaltung, einstreulose Systeme etc.) und im Management (mangelhaftes Bewußtsein
und Fachwissen des Halters). Nur wenige der aufgetretenen Probleme sind als systemimmanent
zu bezeichnen, also auf das Gesamtkonzept des Ökologischen Landbaus zurückzuführen.
Hier sind zu nennen: defizitäre Bestimmungen in der VERORDNUNG 2092/91/EWG (z. B.
Platzbedarf, Haltungseinrichtungen, besondere Haltungsformen), inkonsequente Umsetzung
der Vorgaben (z. B. Bereitstellung von Einstreu, Gewähr von Auflauf) sowie Schwierigkeiten
im Bereich der Tierfütterung (Energie und Eiweißversorgung) und der Tiergesundheit (z. B.
Bestandsbetreuungskonzepte, Entwicklung von Gesundheitsplänen, Kenntnisse bezüglich
alternativer Behandlungsmethoden).
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