Die Rinderhaltung im Ökologischen Landbau - eine tiergerechte ...

Gesunde Tiere im Ökologischen Landbau sollen dazu befähigt sein, die Leistung zu erbringen,
die durch die betriebseigene Futtergrundlage ermöglicht wird (KAMPHAUSEN und
STRIEZEL, 1998).
Die Zucht auf Lebensleistung beinhaltet zugleich die wichtigen Kriterien wie Gesundheit,
Fruchtbarkeit und gute Leistung (POSTLER, 1999b).
Die Auswahl der Rasse bzw. Kreuzung ist vor allem bei Sonderformen der Rinderhaltung
wichtig, wie z. B. die Freilandhaltung von Mutterkühen. Hier ist eine ausgeprägte Anpassungsfähigkeit
der Tiere gefordert (WAßMUTH u. a., 2000; s. Abschnitt 2.4.9.5).
Da der Ökologische Landbau die Möglichkeiten der Bio- und Gentechnik ablehnt, sind andere
Wege erforderlich, um die oben genannte Ziele zu erreichen (VERORDNUNG 2092/91/EWG;
POSTLER, 1999a; AGÖL, 2000).
Als Informationsmittel und Entscheidungshilfe für die Landwirte kann der Ökologische Gesamtzuchtwert
(ÖZW) dienen. Es handelt sich um einen Wert, der alle verfügbaren Abstammungs-
und Leistungsdaten der Besamungsbullen vereinigt. Der ÖZW bildet sich aus zwei
Teilwerten, dem Teilwert 'Leistung' und dem Teilwert 'Konstitution'. Der Teilwert 'Leistung'
setzt sich aus drei Bereichen zusammen: dem Ökologischen Milchwert (ÖMW), der Persistenz
und Leistungssteigerung (PL) und dem Fleischwert (FW). Letzterer wird jedoch aus der
konventionellen Zuchtwertschätzung übernommen. Der Teilwert 'Konstitution' subsumiert die
Nutzungsdauer der Vorfahren (NDV), die Kalbung und Vitalität (KV) sowie die Form und
das Euter (FE). Die ÖZW-Liste erscheint 2mal pro Jahr und unterliegt einer ständigen Überarbeitung
(POSTLER, 1999a, 1999b). Ein Zeichen dafür, daß hinsichtlich der tierzüchterischen
Anforderungen im Ökologischen Landbau Forschungs- und Informationsbedarf besteht, zeigt
eine Befragung von Beratern des Ökologischen Landbaues durch die SÖL � Stiftung Ökolo-
gie und Landbau (ZERGER, 1999).
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