Die Rinderhaltung im Ökologischen Landbau - eine tiergerechte ...

Situation im Ökologischen Landbau
Vor allem beim Wechsel von Winter-Stallhaltung und Sommer-Weidegang kommt es neben
der abrupten Futterumstellung durch Über-/Unterversorgungssituationen mit Eiweiß, Energie
und strukturiertem Futter zu Belastungszuständen für die Tiere (HANSEN u. a., 1999). Eiweißüberversorgung
tritt durch die eiweißreiche Weidefütterung im Sommer auf (HANSEN u. a.,
1999). Auf umweltrelevante Konsequenzen der Eiweißüberversorgung wird im Rahmen der
Umweltwirkungen eingegangen (s. Abschnitt 2.5.4).
2.4.5.2 Kälber
Allgemeines
Das Auftreten von Eisenmangel-Anämie bei Milchkälbern ist ein häufig zu beobachtendes
Phänomen infolge reiner Milch- bzw. Milchaustauscherfütterung (UNSHELM, 1979, 1980;
BÜNGER u. a., 1981; LINDT und BLUM, 1994; VÖLKER und ROTERMUND, 2000).
Die Aufnahme von Eisen (Fe) wird von vielen Faktoren (Gehalt in der Nahrung, Wechselwirkungen
zwischen den einzelnen Nahrungskomponenten, Absorptionsrate etc.) beeinflußt und
ist vor allem in der präruminalen Entwicklungsphase nur eingeschränkt möglich (BÜNGER
u. a., 1981; VÖLKER und ROTERMUND, 2000). Der Eisengehalt bei Rauhfutter und Kraftfutter
liegt über dem Eisengehalt von Milch (LINDT und BLUM, 1994). GROTH u. a. (1979) und
UNSHELM (1979, 1980) empfehlen die Zufütterung von strukturiertem Futter mit dem Hinweis
auf die positiven Effekte bezüglich der Blutparameter (Eisengehalt des Blutes, Hämoglobin),
der Bezoarbildung und des Auftretens von Durchfällen.
Mit beginnender Vormagenaktivität, etwa ab der 10. Lebenswoche, werden steigende Werte
für Eisen, Hämoglobin und Hämatokrit gemessen (STEINHARDT und THIELSCHER, 2000).
Fe-Mangelzustände wirken sich nachteilig auf das Immunsystem und die allgemeine Entwicklung
aus (VÖLKER und ROTERMUND, 2000).
Ab welchem Zeitpunkt eine Anämie vorliegt, hängt von der Definition des physiologischen
Hämoglobinwertes beim Kalb ab. Als Orientierungswert werden 80 g Hämoglobin/l Blut vorgegeben,
Individuen mit darunter liegenden Werten sind als anämisch zu bezeichnen (LINDT
und BLUM, 1994).
STEINHARDT und THIELSCHER (2000) geben für Hämoglobin einen Grenzwert von 97 g Hämoglobin/l
Blut an. Dieser Wert charakterisiert nach Ansicht der Autoren eine tiergerechte
Kälberaufzucht.
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