Die Rinderhaltung im Ökologischen Landbau - eine tiergerechte ...

Zur vergleichenden Beurteilung der Wirtschaftlichkeit von ökologisch und konventionell
wirtschaftenden Betrieben ist die Verwendung eines Maßstabes, wie z. B. 'der erwirtschaftete
Gewinn je Hektar Landfläche' oder aber 'der Gewinn je Familienarbeitskraft' sinnvoll, wobei
die Betriebsform großen Einfluß auf die Wirtschaftlichkeit ausübt (OFFERMANN und
NIEBERG, 1999).
Die zunehmenden Anforderungen an die Betriebsführung machen eine umfassende Betriebsberatung,
sowohl bei Betrieben, die sich mit dem Gedanken der Umstellung beschäftigen, als
auch bei bereits ökologisch wirtschaftenden Betrieben notwendig (REDELBERGER, 1997;
TENHAGEN u. a., 1998).
Die persönliche Vermarktungsfähigkeit des Betriebsleiters spielt beim Absatz der Produkte
eine bedeutende Rolle. Mittels Geschick und Organisation können hier unter schwierigen
Vermarktungsbedingungen gute Preise erzielt werden (SCHUMACHER, 1998).
SUNDRUM u. a. (1995) und BRÖCKER (1998) räumen dem Ökologischen Landbau Vorteile ein,
die sie auf Schlagzeilen in der Tierhaltung (z. B. die Erkrankung von Rindern an Boviner
Spongiformer Enzephalopathie) zurückführen. BRÖCKER (1998) macht des Weiteren darauf
aufmerksam, daß auch die konventionell arbeitenden landwirtschaftlichen Betriebe die veränderten
Verbraucheransprüche beobachtet haben und darauf durch sog. Marken- und Qualitätsprogramme
(z. B. Hinweise auf Verzicht von Leistungsförderern, kurze Transportwege, Veränderungen
in der Fütterung) zu reagieren versuchen.
Es bedarf für Produkte aus dem Ökologischen Landbau eines aktiven Marketings, welches
alle Möglichkeiten ausschöpft, wie sie auch die konventionelle Landwirtschaft nutzt, um sich
von den konventionell erzeugten Produkten abzuheben (BRÖCKER, 1998)
Ein Vergleich von konventionell und alternativ wirtschaftenden Betrieben zeigt, daß der Gewinn
je Unternehmen für alternativ wirtschaftende Betriebe nicht zwangsläufig unter dem,
sondern sogar geringfügig über dem Gewinn von konventionellen Betrieben liegen kann
(ANONYM, 2000a).
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