BIOQUÍMICA Y FISIOLOGÍA HUMANA: Artículos de Revisión - Un Enfoque Pre-Clínico. EDICIÓN 2

Hasta hace unos 20 años la arginasa era
considerada una enzima que, únicamente,
participaba en el ciclo de la urea y que producía
ornitina para cerrar el ciclo y urea como vehículo
para la desintoxicación del nitrógeno amínico del
organismo. En la actualidad, estudios realizados
en macrófagos y en células mieloides en general,
han permitido considerar la arginasa como una
enzima que interviene en multitud de funciones
celulares muy diversas, que van desde regular la
producción de óxido nítrico (NO), con sus
innumerables efectos fisiológicos, hasta participar
en respuestas inflamatorias, estrés oxidativo y
control de la presión arterial.
Lo que se puede dar explicación algunos
síntomas dados por este déficit ya que el óxido
nítrico es un compuesto muy beneficioso para
nuestra salud y ayuda a mejorar el rendimiento,
posibilitando que los músculos reciban más
nutrientes y oxígeno.
Se les recomienda a las personas que sufren este
déficit que consuma la cantidad mínima de
proteína necesaria para mantener una buena
salud, que varía en función de muchos factores,
incluyendo la edad y el peso. La proteína se
encuentra en grandes cantidades en la carne,
pescado, frijoles, productos lácteos, huevos y
nueces; Sin embargo, también se encuentra en
alimentos como pasta, frutas y verduras. La dieta
debe ser monitoreada por un especialista en
enfermedades metabólicas para que se sepa
exactamente lo que se come. (Amayreh, 2014)
DISCUSIÓN
La alteración en el metabolismo de aminoácidos o
en el ciclo de urea produce efectos adversos que
originan otras alteraciones en la salud; algunas de
estas alteraciones podrían tener orígenes
genéticos, otras se relacionan con la alimentación,
normalmente con la deficiencia de algún nutriente
específico o podrían estar relacionadas con otros
factores como el consumo excesivo de alguna
sustancia.
El hígado produce varios químicos (enzimas) que
convierten el amoníaco en una forma llamada
urea, que el cuerpo puede eliminar en la orina. Si
este proceso se altera, los niveles de amoníaco
empiezan a elevarse. Varias afecciones
hereditarias pueden ocasionar problemas con este
proceso de eliminación de desechos. Las personas
con un trastorno en el ciclo de la urea tienen un
gen defectuoso que produce las enzimas
necesarias para descomponer el amoniaco en el
cuerpo.
El aumento de homocisteína en el plasma
sanguíneo producto de un trastorno metabólico
produce una serie de desajustes en otras áreas del
organismo, impidiendo a este que realice sus
funciones fisiológicas normales o incluso
brindando la oportunidad para que se desarrollen
otras enfermedades. Sánchez, Jiménez y Morgado
señalan que los altos niveles de homocisteína
aumentan la probabilidad de padecer de
enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares
y produce daños neurocelulares brindando la
oportunidad para que se desarrollen enfermedades
como el Alzheimer y el Parkinson. El balance
nutricional en la dieta es sumamente importante,
ya que se debe procurar que en la ingesta de
alimentos se obtengan los nutrientes necesarios
porque un déficit de algunos alimentos pueden
producir un aumento de homocisteína, mientras
que el exceso de otros tipos de alimentos también
produce un desnivel de este aminoácido, es decir,
que la dieta debe estar equilibrada de manera que
se obtenga una cantidad adecuada de vitaminas
del complejo B, esto es
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