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CINZIA FERRO<br />
LA MIXOLOGY<br />
È ARTE E PASSIONE<br />
di Carmine Lamorte<br />
Cinzia nasce a Varese nel 1973.<br />
Le sue prime esperienze<br />
professionali sono a Milano,<br />
ma affronta tante meravigliose esperienze<br />
con la valigia sempre pronta,<br />
curiosa e affamata di crescere e imparare<br />
cose nuove. Dal 1999 vive e lavora<br />
a Verbania, sul lago Maggiore. Estremadura<br />
Cafè è il cuore pulsante della<br />
sua passione, il mondo della miscelazione<br />
“emozionale”, come lei ama definirla.<br />
Dal 2011 completa l’offerta per il<br />
suo pubblico aprendo un ristorante<br />
con il compagno Stefano, l’Antica Osteria<br />
il Monte Rosso, a due passi dall’Estremadura<br />
Cafè, dove organizza serate<br />
di food pairing.<br />
Conosciuta nel mondo del bartending<br />
per aver vinto molte cocktail<br />
competition, è soprattutto ambasciatrice<br />
del bere consapevole e di qualità.<br />
Numerosi i suoi diplomi e i riconoscimenti<br />
alla carriera. Brand ambassador<br />
di rinomate aziende del mondo beverage,<br />
insegnante, consulente, ideatrice<br />
di eventi e contest del mondo bar. Segni<br />
particolari: un sorriso per tutti!<br />
Ama scrivere e dipingere. Bartender?<br />
Mixologist? Lei preferisce definirsi nostalgicamente<br />
“oste”, poiché l’ospitalità<br />
di un tempo è la sua vera passione.<br />
Essendo già stata vincitrice del<br />
Premio <strong>Italia</strong> a <strong>Tavola</strong>, rispetto alla<br />
volta scorsa qual è stato il tuo metodo<br />
per ottenere consensi dalla rete?<br />
I social aiutano molto oggi e sono<br />
sicuramente più immediati, veloci ed<br />
evoluti rispetto al 2013. Il tam tam via<br />
chat è stato pazzesco!<br />
Essendo questo un premio mediatico,<br />
come pensi possa essere utile<br />
al lavoro di un barman per mantenere<br />
alto l’interesse verso ciò che fa?<br />
I media e i social ci aiutano e sono<br />
fondamentali, se ben usati, per diffondere<br />
il nostro lavoro, la nostra immagine,<br />
il nostro modo di operare. Nello<br />
specifico, il mio intento è trasmettere<br />
anche con questi mezzi, la mia grande<br />
passione e il mio personale stile sempre<br />
al di là delle mode.<br />
Volendo dare un consiglio ai giovani,<br />
quali sono gli errori da evitare<br />
nella comunicazione?<br />
Mai mettersi in mostra con immagini<br />
bellissime di cocktail, senza avere<br />
la piena conoscenza dei prodotti e delle<br />
tecniche. L’occhio vuole la sua parte<br />
ma la sostanza ci deve essere. Come<br />
dico sempre: studiate!<br />
Che idea hai del concetto di associazione<br />
nel mondo del bar in <strong>Italia</strong>,<br />
sapendo che dopo Aibes ne sono<br />
nate almeno altre tre di una certa<br />
importanza?<br />
Sarebbe importante che tutte le associazioni<br />
di categoria comunicassero<br />
fra loro in perfetta coesione al fine di<br />
crescere e arricchire la professione,<br />
portando ognuna la sua forza e il suo<br />
stile. L’unione fa la forza.
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