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Elaborazione di un piano di analisi<br />
dei rischi associati alla tra-<br />
5.<br />
smissione di Covid-19 attraverso le vie<br />
aeree (rischi associati alla trasmissione<br />
via bocca). Questa analisi deve essere<br />
in grado di produrre una classificazione<br />
del rischio (zona a basso rischio,<br />
zona di attenzione, zona ad alta attenzione<br />
e zona di alto rischio) delle aree<br />
del pubblico esercizio. Questa classificazione<br />
deve essere improntata su criteri<br />
e matrici misurabili.<br />
Elaborazione di un piano di analisi<br />
dei rischi associati alla tra-<br />
6.<br />
smissione di Covid 19 attraverso contatto<br />
(rischi associati alla trasmissione<br />
via mano). Questa analisi deve essere<br />
in grado di produrre una classificazione<br />
del rischio (basso, medio e alto) di<br />
ogni oggetto con cui le mani possono<br />
venire a contatto all’interno del pubblico<br />
esercizio. Questa classificazione<br />
deve essere improntata su criteri e matrici<br />
misurabili.<br />
Elaborazione di un codice di comportamento<br />
associato ad ogni fon-<br />
7.<br />
te di rischio presa in esame nelle attività<br />
di analisi del rischio precedenti secondo<br />
modalità e criteri fondanti e attendibili.<br />
Apposizione nel locale di una segnaletica<br />
chiara e di facile com-<br />
8.<br />
prensione atta a regolamentare e disciplinare<br />
le forme di assembramento nel<br />
locale in modo uniforme e sicuro.<br />
Soluzioni di facile comprensione<br />
9. da applicare attraverso modalità<br />
call to action per tutto il personale interno<br />
e per la clientela che condivide<br />
spazi comuni e relativi rischi.<br />
Definizione di procedure chiare<br />
per ogni fase del processo<br />
10.<br />
allo scopo di evitare situazioni passibili<br />
di contagio; tali misure procedurali fanno<br />
riferimento a: gestione dell’arrivo<br />
merci da parte dei fornitori, gestione<br />
COVID-19 | #ANDRATUTTOBENE<br />
dell’accesso del personale addetto nel<br />
pubblico di esercizio, regolamentazione<br />
dell’accesso al locale della clientela, accompagnamento<br />
al tavolo da parte della<br />
clientela, modalità di approccio da parte<br />
del personale di servizio, somministrazione<br />
al tavolo, gestione dei pagamenti e<br />
modalità di deflusso della clientela.<br />
Effettuazione di registrazioni<br />
11. del pubblico esercizio atte a<br />
dare evidenza dell’effettivo svolgimento<br />
di attività ritenute strategiche nel piano<br />
di prevenzione e di controllo contro Covid-19.<br />
Messa in atto di attività di comunicazione<br />
da parte del pub-<br />
12.<br />
blico esercizio finalizzate a sensibilizzare<br />
i clienti circa gli accorgimenti e le<br />
misure poste in essere al fine di evitare<br />
ogni forma di contagio. Si raccomanda<br />
la propagazione di tali contenuti anche<br />
attraverso forme di comunicazione con<br />
supporti digitali.
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