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COVID-19 | #ANDRATUTTOBENE<br />
Claudio Sadler<br />
Sadler - Milano<br />
«Per quanto riguarda il catering,<br />
che non ha la possibilità<br />
di essere utilizzato come tale,<br />
stiamo valutando di sfruttarlo<br />
come servizio di delivery. Con i<br />
ristoranti cercheremo di essere<br />
più presenti sul mercato mediatico,<br />
cercando di superare il<br />
momento. Di certo fino a quando<br />
non avremo una cura non<br />
sarà facilissimo.<br />
La nostra fortuna è che, per<br />
quanto riguarda i ristoranti, ci<br />
potremo adattare alle normative<br />
senza difficoltà. Cerchiamo di<br />
essere più presenti e di superare<br />
il momento. Abbiamo ristoranti<br />
non grandi ma capienti,<br />
quindi ridurremo il numero di<br />
presenze».<br />
Marcello Trentini<br />
(Euro-Toques)<br />
Magorabin - Torino<br />
«Non farò assolutamente nulla come non ho<br />
fatto niente in tutto questo periodo. La bravura<br />
di un imprenditore sta nel sapersi organizzare<br />
per tempo con piani alternativi e non farsi prendere<br />
dal panico. Al cliente si deve trasferire<br />
il concetto di solidità e fermezza. 17 anni di<br />
successo con la mia formula e continuerò in<br />
questo modo. Purtroppo nel mondo della ristorazione<br />
ci sarà una selezione naturale per<br />
molti locali, ma per chi ha lavorato bene, dopo<br />
un periodo di assestamento, tutto ritornerà<br />
nella norma. Sto seriamente pensando di fare<br />
un’azione benefica, ma non lo comunicherò,<br />
sarà una cosa mia».<br />
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