Italia a Tavola Marzo-Aprile 2020

SALUTE
Mirko Sut
è il cuoco della
Nazionale
italiana
di ciclismo e ci
racconta come
i corridori oggi
si allenano
e gestiscono
l’alimentazione
in questo
periodo
senza gare né
allenamenti
ATLETI IN QUARANTENA, CHE DIFFICOLTÀ!
LO SPAURACCHIO È LA “FAME DA NOIA”
di Federico Biffignandi
Tutto fermo, anche lo
sport, proprio sul più
bello. Proprio mentre i
rispettivi campionati nazionali di
236 ITALIA A TAVOLA · MARZO / APRILE 2020
ogni sport stavano entrando nel
vivo, proprio mentre gli atleti olimpici
stavano affinando la loro preparazione
in vista delle Olimpiadi
di Tokyo, proprio mentre il ciclismo
era pronto per le classiche di
Mirko Sut
primavera e poi i Grandi Giri ecco
che tutto si blocca. E, al di là, del
dispiacere del non poter correre,
gareggiare, sfidarsi c’è anche il problema
di mantenere una forma dignitosa
casomai si dovesse ripartire.
Riguarda tutti gli atleti - con le
dovute proporzioni anche gli amatori
- ma soprattuto quelli che fanno
dell’allenamento e del mantenimento
di una linea di fatto maniacale.
Come i ciclisti.
Abbiamo intervistato Mirko
Sut, cuoco ufficiale della Nazionale
di ciclismo e cuoco del CCC
Team, per capire come i corridori
si stiano comportando in questa
quarantena forzata. «La situazione
è stata complicata per tutto il movimento
- ha esordito - perché le