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ALIMENTI<br />
LA BIOLOGICA DI AGUGIARO&FIGNA<br />
AL CAMPIONATO MONDIALE DELLA PIZZA<br />
194 ITALIA A TAVOLA · MARZO / APRILE <strong>2020</strong><br />
Soffice, gustosa, leggera, fragrante, naturalmente<br />
buona e di ottima qualità. Ode alla migliore pizza<br />
al mondo durante il Campionato mondiale<br />
della pizza, la più importante manifestazione internazionale<br />
dedicata al simbolo per eccellenza della gastronomia<br />
italiana, in programma dal 13 al 15 ottobre <strong>2020</strong><br />
alle Fiere di Parma, nella speranza che l’emergenza<br />
coronavirus termini presto e si possano riaprire anche<br />
manifestazioni come questa.<br />
Anche quest’anno Agugiaro&Figna Molini sarà<br />
main sponsor della kermesse. Un’edizione ricca di importanti<br />
novità per il Molino, che sarà presente con la<br />
sua linea di farine dedicata al comparto pizzeria “Le 5<br />
Stagioni”. Tra le referenze ci sarà anche La Biologica,<br />
la gamma di farina biologica 100% dedicata alla produzione<br />
di pizza, proveniente soltanto da grani italiani,<br />
rispettosa dell’ambiente e della salute dell’uomo. Due<br />
i packaging che compongono la linea. La Biologica è<br />
la farina biologica di tipo “0” con un medio-alto tenore<br />
proteico, ottenuta dalla selezione dei migliori grani<br />
biologici nazionali dell’annata agraria di riferimento. La<br />
Biologica Integrale è invece la speciale farina biologica<br />
di tipo integrale a medio-alto valore proteico che grazie<br />
alle sue proprietà organolettiche si presenta come<br />
un prodotto salubre, dalla texture scura e dal sapore<br />
intatto, fragrante e ricco. Può<br />
essere utilizzata in purezza, qualora<br />
si prediligano fragranze più<br />
rustiche rispetto a performance<br />
lievitanti, oppure miscelata con<br />
altre farine biologiche di tipo “0”.<br />
In virtù del successo riscontrato<br />
lo scorso anno con “La miscela<br />
che piace a te”, al Campionato<br />
mondiale della pizza sarà di<br />
scena “Casa 5 Stagioni”, un’area<br />
presidiata dai tecnici de Le 5<br />
Stagioni che avranno il compito<br />
di descrivere e consigliare le diverse<br />
referenze ai maestri pizzaioli,<br />
creando insieme a loro una<br />
personale ed esclusiva miscela di farine da utilizzare<br />
durante la gara.
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