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LOCALI<br />
di Gabriele Ancona<br />
NISIDA A MILANO<br />
VERACE CUCINA PARTENOPEA<br />
242 ITALIA A TAVOLA · MARZO / APRILE <strong>2020</strong><br />
In epoca pre<br />
coronavirus era<br />
un’isola napoletana<br />
a Milano e,<br />
non appena<br />
l’emergenza sarà<br />
finita e i locali<br />
potranno riaprire<br />
le porte, tornerà<br />
a proporre<br />
i sapori, i profumi<br />
e i colori tipici<br />
della tradizione<br />
partenopea<br />
IMatrone sono tre fratelli e una<br />
sorella campani che a Milano<br />
hanno dato vita al loro regno, il<br />
ristorante pizzeria Nisida Cucina Partenopea<br />
Verace. In attesa che la vita<br />
sociale riprenda il suo corso vogliamo<br />
dare visibilità a una formula che ha<br />
sempre funzionato alla grande e che è<br />
pronta per la ripartenza.<br />
Quella di Nisida infatti è una formula<br />
che funziona e che si è sviluppata<br />
per gradi. «A metà anni ’90 eravamo<br />
in un’altra zona con la pizzeria La<br />
Fermata - spiegano i<br />
Matrone - una trentina<br />
di coperti che nel<br />
tempo si sono rivelati<br />
pochi per soddisfare<br />
la domanda crescente.<br />
Ci siamo trasferiti<br />
e dal 2007 è operativa<br />
Nisida». Tre sale di<br />
cui una in veranda<br />
chiusa, oltre 100 posti<br />
a tavola, un arredo<br />
classico condito di<br />
tante foto che creano<br />
un ambiente caldo e<br />
tipicamente partenopeo. Aperta sette<br />
giorni su sette, Nisida corre su due linee<br />
di gastronomia: cucina e pizzeria.<br />
«Proponiamo una selezione di ricette<br />
partenopee privilegiando i prodotti<br />
freschi e di stagione - raccontano<br />
i fratelli Matrone - mentre in pizzeria<br />
il menu si compone di oltre trenta<br />
voci tra pizze speciali e della tradizione».<br />
Ecco allora tra gli antipasti Bianco<br />
mangiare di bufala, Cozze alla marinara,<br />
Diavoletti salati, pomodorini e
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