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COVID-19 | #ANDRATUTTOBENE<br />
Le linee guida dell’Organizzazione Mondiale<br />
della Sanità prevedono misure per il personale<br />
e disposizioni per il distanziamento sociale.<br />
Per gli alberghi un lavoro enorme per una stagione<br />
comunque difficile<br />
ESTATE,<br />
RIVOLUZIONE<br />
IN HOTEL<br />
Dopo le festività di Pasqua,<br />
hotel e stabilimenti balneari<br />
chiusi anche per i fine settimana<br />
del 25 aprile e del 1° maggio. Cosa<br />
succederà dopo è ancora impossibile da<br />
sapere. Le prenotazioni scarseggiano,<br />
l’estate si avvicina e quel che appare certo<br />
è che - dopo le perdite di queste settimane<br />
- sarà una stagione diversa, fatta<br />
probabilmente di restrizioni e regole<br />
che impediranno l’attività a regime degli<br />
alberghi e di tutte le altre strutture del<br />
settore del turismo e dell’accoglienza. E<br />
mentre il Governo assicura che, in qualche<br />
modo, quest’estate gli italiani “potranno<br />
andare al mare”, la verità è che<br />
sarà comunque un’estate di passione<br />
per tutto il comparto, in attesa di misure<br />
ancora più incisive rispetto a quelle già<br />
varate, per salvare le tante attività che<br />
rischiano di fallire.<br />
Nel frattempo l’Organizzazione<br />
Mondiale della Sanità ha redatto le linee<br />
guida per la gestione dell’epidemia nel<br />
settore ricettivo. Un documento ancora<br />
provvisorio che però già evidenzia<br />
come non sarà affatto semplice garantire<br />
l’operatività delle strutture. Lungo la<br />
riviera romagnola, infatti, tanti alberghi<br />
sono piccoli e a gestione semi-familiare.<br />
Tra dotazioni di kit medici nelle reception,<br />
disinfezione dell’acqua, sanificazione<br />
delle aree comuni e pulizie più<br />
approfondite per le camere, albergatori<br />
e turisti si troveranno di fronte a una<br />
vera e propria rivoluzione, che passerà<br />
ormai quasi certamente dalla necessità<br />
di mantenere il distanziamento sociale.<br />
Il personale addetto alle pulizie sarà<br />
dotato di guanti, camici usa e getta e<br />
scarpe chiuse, mentre saranno monitorati<br />
tutti i casi sospetti. Inoltre i tavoli<br />
per i pasti dovranno essere posizionati<br />
in modo che la distanza tra il dorso di<br />
una sedia e il dorso di un’altra sia maggiore<br />
di un metro.<br />
Una disposizione che non sarà semplice<br />
mettere in pratica nelle sale di<br />
molti hotel. Un altro aspetto riguarda<br />
il personale della reception che, stando<br />
alle linee guida dell’Oms, dovrebbe<br />
“non essere composto da persone di<br />
88 ITALIA A TAVOLA · MARZO / APRILE <strong>2020</strong>
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