Histologia Básica, Texto e Atlas - 12ª Edição - Junqueira & Carneiro

Histologia Básica
.,.. Introdução
Os órgãos associados ao trato digestivo incluem as glãndulas
salivares, o pâncreas, o fígado e a vesícula biliar. As
principais funções da saliva produzida pelas glãndulas salivares
são: umidificar e lubrificar a mucosa oral e o alimento
ingerido, iniciar a digestão de carboidratos e lipídios (por
meio das atividades da amilase e lipase lingual, respectivamente)
e secretar substâncias germicidas protetoras, como
a imunoglobulina A (IgA), a lisozima e a lactoferrina. A
saliva também é muito importante na manutenção de um
pH neutro na cavidade oral {função de tamponamento) e
forma uma película sobre os dentes por meio de proteÍllas
salivares ricas em prolina que se ligam ao cálcio. Em algumas
espécies, mas não em seres humanos, a secreção de
saliva também é importante na regulação da temperatura
corporal.
~O Histologia aplicada
Diversos tumores originam-se em glândulas salivares, principalmente
na parótida. A hipofunçào das glândulas salivares maiores
decorrente de doenças ou radioterapia está associada a cáries, atrofia da
mucosa oral e dificuldades na fala.
As principais funções do pãncreas são produzir enzimas
digestivas que atuam no intestino delgado e secretar para
o sangue hormônios como a insulina e o glucagon, ambos
muito importantes para o metabolismo dos nutrientes
absorvidos. O fígado produz a bile, wn fluido importante
na digestão de gorduras. O fígado desempenha um papel
essencial no metabolismo de lipídios, carboidratos e proteínas,
além de inativar e metabolizar muitas substãncias tóxicas,
medicamentos e drogas. Este órgão também participa
do metabolismo do ferro, síntese de proteínas do plasma
sanguíneo e fatores necessários para a coagulação do sangue.
A vesícula biliar absorve água da bile, armazenando-a
em uma forma concentrada.
.,.. Glândulas salivares
São glândulas exócrinas que produzem saliva, fluido que
tem funções digestivas, lubrificantes e protetoras. Além
das glândulas pequenas dispersas pela cavidade oral, existem
três pares de glândulas salivares maiores: as glândulas
parótida, submandibular {submaxilar) e sublingual. Em
humanos, as glândulas salivares menores secretam 10% do
volume total de saliva, mas são responsáveis por aproximadamente
70% do muco que é secretado.
Uma cápsula de tecido conjw1livo rico em fibras colágenas
circunda e reveste as glândulas salivares maiores.
O parênquima dessas glândulas consiste em terminações
secretoras e em wn sistema de duetos ramificados que
se arranjam em lóbulos, separados entre si por septos de
tecido conjuntivo que se originam da cápsula. As terminações
secretoras têm dois tipos de células secretoras - sero-
sas ou mucosas (Figura 16. I), além das células mioepiteliais
não secretoras. Esta porção secretora precede um sistema
de duetos cujos componentes modificam a saliva, à medida
que a conduzem para a cavidade oral.
Células serosas têm, em geral, um formato piramidal,
com uma base larga que repousa sobre uma lânúna basal e
um ápice com microvilos pequenos e irregulares, voltados
para o lúmen (Figura 16.2). Elas exibem características de
células polarizadas secretoras de proteínas. Células secretoras
adjacentes estão unidas entre si por complexos juncionais
e formam wna massa esférica denominada ácino,
contendo um lúmen central (Figura 16.1).
Células mucosas apresentam, em geral, um formato
cuboide ou colunar; seu núcleo é oval e encontra-se pressionado
junto à base da célula. Elas exibem características de
células secretoras de muco {Figuras 16.1 e 16.3), contendo
glicoproteínas importantes para as funções lubrificantes da
saliva. A maioria dessas glicoproteínas pertence à família
das mucinas, cuja estrutura contém 70 a 80% de cadeias de
carboidratos. As células mucosas frequentemente se organizam
formando túbuJos, que consistem em arranjos cilú1-
dricos de células secretoras que circundam um lúmen.
No ser humano as glândulas submandibulares e sublinguais,
célul as mucosas e serosas estão arranjadas em um
padrão característico. As células mucosas formam túbulos,
mas, no término deles, existe um grupo de células serosas
que constituem as semiluas serosas (Figuras 16. l e 16.3).
Células mioepiteliais, descritas no Capítulo 4, são
encontradas junto à lâmina basal de terminações secretoras
e a duetos intercalares (em menor extensão), que formam a
porção inicial do sistema de duetos (Figura 16.1 ). Duas ou
três células mioepiteliais envolvem a terminação secretora,
e nesta porção são bem desenvolvidas e ramificadas. Nos
duetos intercalares, as células mioepiteliais são mais alongadas
e fusiformes, dispondo-se paralelamente ao comprimento
do dueto. Essas células têm várias características
semelhantes às das células musculares, incluindo a contratilidade.
Entretanto, elas estabelecem junções (desmossomos)
entre si e também com as células secretoras. Embora
a contração das células mioepiteliais acelere a secreção de
saliva, sua principal função parece ser a prevenção da distensão
excessiva da terminação secretora durante a secreção,
devido a um aumento da pressão luminal. Paralelamente, a
contração das células mioepiteliais localizadas nos duetos
intercalares aumenta o diâmetro luminal, contribuindo
para uma diminuição da pressão na terminação secretora
e facilitando a secreção.
No sistema de duetos, as terminações secretoras se continuam
com os duetos intercalares, formados por células
epiteliais cuboides. Vários desses duetos curtos se unem
para formar um dueto estriado (Figuras 16.l e 16.3).
Os duetos são caracterizados por estriações radiais que
se estendem da base das células até a altura dos núcleos.
Quando observadas ao microscópio eletrônico, essas estriações
consistem em invaginações da membrana plasmática
basal com numerosas mitocôndrias alongadas que estão
alinhadas paralelamente às invaginações; esta estrutura é
característica de células transportadoras de íons. Duetos