Histologia Básica, Texto e Atlas - 12ª Edição - Junqueira & Carneiro

16 1 Órgãos Associados ao Trato Digestivo
Células mioepiteliais Canalículos
intercelulares
Células mioepiteliais
Polo apical de
células epiteliais
Lâminas basais
Túbulo mucoso
Figura 16.1 Estrutura da glândula submandibular (submaxilar). As porções secretoras são compostas por células serosas piramidais e células mucosas. Células serosas são típicas
células secretoras de proteínas, com núcleo arredondado, acúmulo de retículo endoplasmático granuloso no terço basal e polo apical repleto de granulos de secrelão contendo proteínas.
Os núcleos das células mucosas, achatados e com cromatina condensada, estão localizados próximo à base das células. Células mucosas contêm pouco retículo endoplasmático granuloso
e granulos de secreção característicos. Os duetos intercalares curtos são revestidos por epitéfüo cuboide simples. Os duetos estriados são compostos de células colunares com características
de células transportadoras de íons, como lnvaginações da membrana basal e acúmulo de 1111tocôndrlas. Células mioepiteliaís estão representadas nas terminações secretoras.
intercalares e estriados são também denominados duetos
intralobulares, devido à sua localização dentro dos lóbulos
glandulares.
Os duetos estriados de cada lóbulo convergem e desembocam
em duetos maiores localizados nos septos de tecido
conjuntivo que separam os lóbulos, onde se tomam duetos
interlobulares ou excretores. Estes são inicialmente
formados por epitélio cuboide estratificado, mas as porções
mais distais dos duetos excretores são revestidas por
epitélio colunar estratificado. O dueto principal de cada
glândula salivar maior desemboca na cavidade oral e, no
final, é revestido por epitélio pavimentoso estratificado não
queratinizado.
Vasos e nervos penetram as glândulas salivares maiores
pelo hilo e gradualmente se ramificam até os lóbulos. Um
rico plexo vascular e nervoso circunda os componentes
secretores e ductais de cada lóbulo. Os capilares que circundam
as terminações secretoras são muito importantes para
a secreção de saliva, após estimulo pelo sistema nervoso
autônomo. O estímulo parassimpático, geralmente iniciado
pelo gosto ou aroma do alimento, provoca uma secreção
abundante de saliva aquosa. O estímulo simpático produz
uma pequena quantidade de saliva viscosa, rica em material
orgânico. Essa secreção está frequentemente associada
à sensação de "boca seca" (xerostomia).
• Glândula parótida
A glândula parótida é uma glândula acinosa composta;
sua porção secretora é constituída exclusivamente por células
serosas (Figura 16.2), contendo grânulos de secreção
ricos em proteínas e elevada atividade de amilase. Essa atividade
é responsável pela hidrólise de boa parte dos carboidratos
ingeridos. A digestão se inicia na boca e continua-se
por um curto período de tempo no estômago, até
que o suco gástrico acidifique o bolo alimentar e diminua
consideravelmente a atividade da amilase.
Como em outras glândulas salivares, o tecido conjuntivo
contém muitos plasmócitos e linfócitos. Os plasmócitos
secretam IgA, que forma um complexo com um componente
secretor sintetizado pelas células acinosas, células dos
duetos intercalares e estriados. O complexo secretor rico em
IgA (SigA) é liberado na saliva, sendo resistente à digestão
enzimática e constituindo-se em um mecanismo de defesa
imunológica contra patógenos da cavidade oral.