Kvalitetsredovisning 2008 - Lunds kommun

More documents

Recommendations

Info

Barn- och skolförvaltning Lund Öster Team Södra Sandby Reflektioner från pedagogerna på Uggleskolan kring ekologisk mat Ekologisk mat och hälsa hör ihop och eftersom vi har hälsoperspektivet i vår profil passar det oss synnerligen bra att servera ekologiska varor. När vi använder ekologisk mat kan vi visa barnen/eleverna att vi tar hänsyn till natur och djur. Den ekologiska maten är odlad utan konstgödsel och ej heller besprutad med miljöfarliga bekämpningsmedel som vi annars med all sannolikhet får i oss med maten. Ekologisk mat innehåller så få eller inga syntetiska tillsatser och är därför naturlig. All mat odlas utan genmodifiering, och bidrar till att öka mångfalden i naturen. Foder som ges till djuren är också ekologiskt odlat och troligen odlat på den egna gården eller i närmiljön. När vi köper ekologisk mjölk har kalvarna blivit uppfödda på dimjölk från kon, när vi köper ekologiskt griskött vet vi att grisarna har blivit uppfödda som ”riktiga grisar”, gått ute och bökat och när vi köper ägg eller ekologisk kyckling så vet vi att djuren har fått gå ute i friska luften och har fått sprätta och fått äta en och annan daggmask. Ekologisk mat skulle kunna minska klimatpåverkan ännu mer om vi klimatdeklarerade alla matvaror och försökte att använda mer närproducerat. Vi behöver gynna de små odlarna så de får lönsamhet i sin rörelse och därför kan expandera till allas vår fromma. På så vis kan vi kanske få ett större utbud av ekologiska varor. Köper vi ekologiskt men ännu hellre rättvisemärkta varor så vet vi att de som har odlat dem har fått anständigt betalt för sina varor samt att de som arbetar på fälten inte behöver utsätta sin hälsa för fara, och ej heller kommande generationer för fara, för att de arbetar med verkligt farliga kemikalier. Sen har vi diskussionen om att minska vårt intag av köttprodukter då vi har en väldigt stor klimatpåverkan vid boskapshållning, ev. samband med skövling av regnskogen för att ge plats åt betesdjur. Också kan vi prata om nyttan av palmolja i margarin, oftast lättmargarin som används vid viktreducering, när de som odlar palmerna hugger ner våra världslungor, regnskogen, för att ge plats åt palmodling. Kan vi påverka <strong>kommun</strong>politiker och tjänstemän om att närproducerat också ska räknas som klimatsmart och ge poäng så har vi kommit långt. Vi har bara börjat men vi är på väg! Intervju med kokerskan på Nyponbackens förskola Nyponbacken har ökat sin andel ekologiska livsmedel från 13,6% år 2003 till 72,5 % för 2 kvartal år <strong>2008</strong>. En ökning med nästan 60 %! Agneta säger att detta beror på att hon har fått hjälp av kollegor att hitta fler produkter och att hon har fått en större kunskap om dessa livsmedel, därför har hennes intresse ökat och hon har tänkt om. För att kunna öka procenten vad det gäller ekologiska livsmedel menar Agneta att det dels måste ställas större krav på leverantörerna att kunna leverera de produkter de åtagit sig att göra, ofta kommer en icke ekologisk produkt som ersättning för en beställd ekologisk, dels att fler börjar producera ekologiskt. Det finns idag t.ex. inte tillgång till korv, kyckling och kalkon. Agneta tycker också att det är viktigt att upphandlingsenheten kollar kvalitén på de varor som ligger under anbudet och att ett annat önskemål är fler närproducerade livsmedel. Några röster om ekologiska produkter från Uggleskolans kök • Att använda produkter som är närproducerade är bra. • Kan vara problem med hållbarheten på ekologiska grönsaker. • Vi skall nu börja med ekologiskt knäckebröd. • Jag ifrågasätter det miljövänliga med ekologisk mjölk som köps i Gävle och transporteras 80 mil. • Vi använder ekologiskt smör i mån av tillgång. Ibland en bristvara. 98
Barn- och skolförvaltning Lund Öster Team Södra Sandby Analys Målet för ekologiska livsmedel är uppnått. Den stora ökningen av andelen ekologiska livsmedel är en positiv utveckling. Orsakerna till ökningen tror vi beror på: • Ökad information • Tydliggjorda miljömål • Fortbildning • Miljöfrågor som en stående punkt på dagordningen vid APT och TSS-möten • Bra uppföljning med feedback i form av diplom • Nätverkför medarbetarna som arbetar i köken • 100 % klubben (ett projekt med målet att öka andelen till 100 %) • Positiv respons från föräldrar Man kan fortfarande möta en viss skepsis mot ekologiska livsmedel, särskilt när man i medier upplyser om att vissa ekologiska produkter fraktas lång väg. Vi tycker därför att det är viktigt att diskutera och bemöta detta med information och forskningsresultat. Ekologisk mat är inte endast en miljöfråga utan även en hälsofråga. Svårigheten att få levererat produkterna är ett stort problem, särskilt om vi vill nå en högre % av andelen ekologiska livsmedel. Åtgärder för fortsatt måluppfyllelse • Att vi fortsätter satsa på att informera och utbilda. • Att vi möjliggör erfarenhetsutbyte även utanför Södra Sandby. • Att vi möjliggör möten mellan de som beställer livsmedel och upphandlingsenheten • Att vi ställer krav på upphandlingsenheten att sluta avtal med producenter som kan leverera de varor vi eftersöker. • Att ha fortsatt fokus på miljöfrågor. • Att använda de positiva erfarenheterna från miljöarbetet inom andra utvecklingsområden • Att även satsa på Fair-trade varor. • Att satsa på närliggande producenter och leverantörer. Utepedagogik Redovisningen baserar sig på personalens utvärderingar, föräldraenkäter, ledningsteamets slutsatser och läroplanernas mål inom hälsa och miljö. Ur läroplan för förskolan, Lpfö-98, värdegrund och uppdrag s.7: ”…verksamheten skall ge utrymme för barnens egna planer, fantasi och kreativitet i lek och lärande….utomhusvistelsen bör ge möjlighet till lek och andra aktiviteter både i planerad miljö och i naturmiljö…”. Ur läroplan för det obligatoriska skolväsendet, Lpo 94, värdegrund och uppdrag s. 8: ”Genom ett miljöperspektiv få möjligheter att ta ansvar för den miljö de själva direkt kan påverka och att skaffa sig ett personligt förhållningssätt till övergripande och globala miljöfrågor”. Frågan Vi skulle vilja veta hur ni föräldrar har upplevt vårt arbete inom förskolan vad det gäller utepedagogik har gått ut till samtliga föräldrar från förskolan till år 9. Till personalen har motsvarande 99
Page 1 and 2:
KVALITETSREDOVISNING 2008 för för
Page 4 and 5:
Barn- och skolförvaltning Lund Ös
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
Page 10 and 11:
Page 12 and 13:
Page 14 and 15:
Page 16 and 17:
Page 18 and 19:
Page 20 and 21:
Page 22 and 23:
Page 24 and 25:
Page 26 and 27:
Page 28 and 29:
Page 30 and 31:
Page 32 and 33:
Page 34 and 35:
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49: Barn- och skolförvaltning Lund Ös
Page 54: Barn- och skolförvaltning Lund Ös
Page 84 and 85: KVALITETSREDOVISNING Läsåret -07/
Page 112 and 113: Exempel på resultat av trivselenk
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
show all

Kvalitetsredovisning 2008 - Lunds kommun

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?