Spezies- und gewebespezifischer Nachweis von bovinem ZNS ...

Ergebnisse
Brühwursterzeugnissen erhitzte PNS-Gewebe, und ZE für das erhitzte ZNS-Gewebe
(Tabelle 33).
Tabelle 33: Nachweis von GFAPmRNA aus mit peripheren Nervengewebe dotierten
Brühwursterzeugnissen
Konzentration
Versuch
0 % 0,5 % 1 % 5 % PN PE ZE
1 - - - - + - +
2 - - - - + - +
3 - - - - + - +
Es hatte sich gezeigt, dass aus nativem PNS-Gewebe GFAP-mRNA nachweisbar war,
während das erhitzte reine PNS-Gewebe kein GFAP-mRNA-Signal ergab. Bei den mit PNS-
Gewebe dotierten Brühwursterzeugnissen konnte ebenfalls keine GFAP-mRNA
nachgewiesen werden. Das heißt, dass bei Brühwursterzeugnissen aus Rindfleisch nicht mit
durch PNS-Gewebe verursachten, falsch positiven Signalen gerechnet werden muss.
In Abbildung 4 ist beispielhaft der Nachweis der GFAP-mRNA bei einem mit bovinem
peripheren Nervengewebe dotierten Brühwursterzeugnis (Versuch 1) dargestellt. Bei dem
nativen PNS- und ZNS-Gewebe ist die Bande des 168 bp großen Amplifikats der GFAPmRNA
zu sehen.
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