Spezies- und gewebespezifischer Nachweis von bovinem ZNS ...

Ergebnisse
Tabelle 20: Nachweis von GFAP-mRNA aus tiefgekühlten (-20°C, 24 h) und nachfolgend
erhitzten Geweben (80°C, 30 min)
Versuche 1 – 3
Gewebe
nativ gefroren gefroren + erhitzt
T 0 a /T 1 b T 1 b T 1 b
Muskulatur +/+/+ +/+/+ +/+/+
Herz +/+/+ +/+/+ +/+/+
Rückenmark +/+/+ +/+/+ +/+/+
a T 0: 4 h p.m.; b T 1: 24h p.m.
Es zeigte sich, dass der alleinige Gefrierprozess, sowie ein Gefrierprozess mit nachfolgender
Erhitzung beim Schwein unter den gegebenen Bedingungen keinen inaktivierenden Einfluss
auf den Nachweis der GFAP-mRNA des Muskulatur-, Herz- und des Rückenmarkgewebes
hatten.
Somit konnte das Signal der GFAP-mRNA in Muskulatur- und Herz-, Rückenmark- und
Gehirngewebe nicht durch starke Erhitzung (s. Kapitel 4.1.1.4) inaktiviert werden. In
Muskulatur-, Herz- und Rückenmarkgewebe konnten die GFAP-mRNA-Signale weder durch
alleinige Kältewirkung, noch durch eine Kombination von Kälte- und Wärmewirkung (s.
Kapitel 4.1.1.5) inaktiviert werden. Somit könnten beim Schwein die GFAP-mRNA-Signale
des Muskel- und Herzgewebes bei der Nutzung der GFAP-mRNA als Marker für ZNS-
Gewebe als mögliche Störsignale in einem Fleischprodukt auftreten.
4.1.1.6 Untersuchung von nativem und erhitztem peripheren Nervengewebe (80°C,
60 min)
In diesem Versuch sollte untersucht werden, ob aus peripherem Nervengewebe ein GFAPmRNA
Nachweis möglich war und ob sich das Signal durch Erhitzung inaktivieren ließ. Als
Kontrolle diente eine mitgeführte porcine Rückenmarkgewebeprobe. In der nachfolgenden
Tabelle 21 sind die Ergebnisse zusammengefasst.
72