Spezies- und gewebespezifischer Nachweis von bovinem ZNS ...

Diskussion
erhitzten Brühwursterzeugnisse und die Leberwurst gute Wiederfindungsraten aufwiesen
(Tabelle 36). Somit ist die in dieser Dissertation angewandte Methode zur Detektion von
bovinem ZNS-Gewebe mittels boviner GFAP-mRNA in erhitzten Fleischerzeugnissen
einsetzbar.
Nachfolgend werden die Ergebnisse des bovinen GFAP-mRNA Nachweises
produktübergreifend über einen Zeitraum von 28 Tagen (G1), exklusive der Untersuchungen
mit Vollkonserven, summarisch dargestellt (Tabelle 37).
Tabelle 37: Nachweis boviner GFAP-mRNA aus Fleischerzeugnissen - Zusammenfassende
Darstellung der Ergebnisse unter Berücksichtigung der ZNS-Konzentration
ZNS-
Beimengung
(%)
0 0,25 0,5 1 5
a
G1 65 50 65 65 65
FP (%) b 0 - - - -
FN (%) c
(A) d -
8
(4)
4,6
(3)
1,5
(1)
1,5
(1)
a G: Anzahl der untersuchten Proben; b FP %: falsch positive Ergebnisse in %; c FN %: falsch
negative Ergebnisse in %; d (A) Anzahl der falsch negativen Ergebnisse
Wie aus Tabelle 37 ersichtlich wird, war kein falsch positiver GFAP-mRNA Nachweis
feststellbar. Bei den mit Gehirngewebe dotierten Fleischerzeugnissen war bei der
Konzentrationsstufe 0,25 % mit 8 % der höchste Wert an falsch negativen Ergebnissen
aufgetreten. Die Sensitivität dieser Methode liegt bei den hier untersuchten
Fleischerzeugnissen (unter Nichtbeachtung der getesteten Vollkonserven) gemessen über
einen Zeitraum von 28 Tagen bei 97 % (Tabelle 37), und die Gewebespezifität für bovines
ZNS-Gewebe bei 100 % (Tabelle 37). Somit ist die hier verwendete Methode geeignet, um
bovines ZNS-Gewebe in Fleischerzeugnissen, außer Vollkonserven, zu detektieren. Die hier
eingesetzte Methode ist hinsichtlich der Spezifität und Sensitivität für pasteurisierte
Fleischerzeugnisse mit dem GFAP-ELISA (AGAZZI et al. 2002) vergleichbar.
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