Spezies- und gewebespezifischer Nachweis von bovinem ZNS ...

Wissenschaftliches Schrifttum
Nachweisgrenze lag (SCHMIDT et al. 2001). Somit war mit dem Syntaxin-Capture-ELISA
eine Detektion geringer Mengen an ZNS-Gewebe nicht möglich (SCHMIDT et al. 2001).
OVERHOFF et al. (2002) untersuchten die Antikörper anti-GFAP (saures Gliafaserprotein),
anti-NSE (Neuronenspezifische Enolase), anti-MBP (basisches Myelinprotein), anti-TAU
(Tau-Protein), anti-S100 (S100-Protein), anti-S100L (S100L-Protein), anti-NF
(Neurofilament), anti-Syntaxin und anti-Peripherin im Westernblot bezüglich ihrer Eignung
Tierarten zu differenzieren und geringe Mengen an ZNS-Gewebe in nativen Wurstbrät sowie
erhitzten Fleischerzeugnissen zu detektieren. Mit den Antikörpern für Tau und Peripherin
konnte kein ZNS-Gewebe nachgewiesen werden. Mittels anti-MBP konnte Gehirngewebe der
Tierarten Rind, Schaf, Ziege und Pferd spezifisch erfasst werden. Der Nachweis von ZNS-
Gewebe in nativem Wurstbrät gelang mit den Antikörpern anti-GFAP, anti-NSE, anti-MBP
und anti-Syntaxin. Mit anti-MBP wurde der Nachweis von ZNS-Gewebe in unterschiedlich
erhitzten Fleischerzeugnissen (bis 125°C für 20 Minuten) erbracht. Bei der Erhitzung der
Fleischerzeugnisse über 125°C nahm die Immunoreaktivität von MBP ab (OVERHOFF et al.
2002). In der Studie von AUPPERLE et al. (2002) hingegen ergab die Verwendung der
Antikörper für Neurofilamente, basisches Myelinprotein und Peripherin zur Detektion von
ZNS-Gewebe im Westernblot keine aussagekräftigen Resultate.
2.4.3 Immunhistochemische Detektionsverfahren von ZNS-Gewebe
LOVE et al. (2000) untersuchten in ihren immunhistochemischen Arbeiten den Nachweis von
ZNS-Gewebe-Emboli im Blut mittels Antikörpern gegen NSE, Mikrotubuli-assoziiertes
Protein 2, NF, Synaptophysin, S100ß-Protein und GFAP. Der Nachweis des S100ß-Protein
war in dieser Studie mit einer Nachweisgrenze für die Detektion von ZNS-Gewebe bei ca. 2 –
4 µg/ml am sensitivsten. Da das S100ß-Protein jedoch auch in anderen Geweben als dem
ZNS vorkommt, können falsch positive Ergebnisse bei der Detektion von ZNS-Gewebe nicht
ausgeschlossen werden (LOVE et al. 2000).
TERSTEEG et al. (2002) untersuchten immunhistochemische Färbemethoden mit vier
verschiedenen Antikörpern, dem Anti-NF (Neurofilament), Anti-MBP (Myelin Basic
Protein), Anti-GFAP (saures Gliafaserprotein) und Anti-NSE (neuronenspezifische Enolase)
auf ihre Fähigkeit, ZNS-Gewebe von Schwein und Rind in unterschiedlich behandelten
(rohen und auf 80°C bzw. 115°C für 60 Minuten erhitzten) Fleischprodukten zu detektieren.
Bei dieser Studie erwies sich Anti-MBP als der geeignetste Antikörper, um ZNS-Gewebe in
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