Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

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INTRODUCCION I N D I C E Capitulo Nº I. Ubicación, distribución planta física, construcción, equipamiento. Capitulo Nº II. Recursos Humanos. Descripción de funciones Capitulo Nº III. Planificación Alimentaría y Nutricional. Capitulo Nº IV. Higiene. Capitulo Nº V. Indicadores. Capitulo Nº VI Sanción.
I N T R O D U C C I O N El Servicio dietético de Leche (SEDILE) es la Unidad destinada exclusivamente a la preparación, envasado, conservación, esterilización y distribución de las fórmulas lácteas y mezclas hidratantes, jugando un papel preponderante en la salud del niño, ya que en él se elaboran diversas preparaciones que garantizan un aporte adecuado de nutrientes, una calidad microbiológica y bacteriológica óptima, a objeto de propender el crecimiento y desarrollo normal de los menores a que están destinadas éstas. O B J E T I V O El objetivo general del SEDILE es establecer los principios técnicos administrativos indispensables, que aseguren una preparación correcta, higiénica y adecuada de las fórmulas lácteas, a fin de contribuir a la mantención o recuperación de la salud de los pacientes pediátricos hospitalizados. A D M I N I S T R A C I O N El Servicio Dietético de Leche está bajo la responsabilidad de una Nutricionista, quien está encargada de organizarlo, administrarlo y supervisarlo. En recursos humanos personal de colaboración.
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INTRODUCCIÓN La ley N° 19.937 de
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ANTECEDENTES HISTORICOS DEL SUBDEPA
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ORGANIGRAMA SUBDEPARTAMENTO ALIMENT
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NOMINA FUNCIONARIO SUBDEPARTAMENTO
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Obstetricia NOMBRE ESTAMENTO UNIDAD
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MARCO JURIDICO De acuerdo a la ley
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UNIDADES DIETETICAS DE DISTRIBUCIÓ
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ESTRUCTURA FISICA: La estructura de
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El Servicio cuenta con un Sistema C
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VENTANAS: Metálicas se ajustan en
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3. Equipos Mecánicos a) 1 Abridor
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E- EQUIPOS DE INYECCIÓN DE AIRE Y/
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Actividades e Indicadores de Monito
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d) Controlar inversión presupuesta
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NUTRICIONISTAS UNIDAD CENTRAL PRODU
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NUTRICIONISTAS UNIDAD CENTRAL PRODU
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e) Manejar el material sucio-contam
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Organizar trabajo de los varones (a
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Anexo N°6 PAUTA DE SUPERVISION HIG
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Anexo N°8 REGISTRO CONGELACIÓN PR
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