Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

NORMAS DE HIGIENE:
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
CAPITULO IV.
Con el objeto de obtener fórmulas lácteas sanitariamente aptas, el Personal
Técnico del Servicio Dietético de Leche del Hospital Clínico Regional Valdivia,
debe mantener en forma permanente una correcta disciplina de trabajo, cumpliendo
con normas específicas en las áreas de contaminación controlada. (ENVASADO -
PREPARACIÓN Y ESTERILIZACIÓN).
1.-1. NORMAS DE HIGIENE PERSONAL:
El personal auxiliar antes de ingresar a su área de trabajo deberá:
Despojarse del chaleco.
Sacar todas las joyas, reloj u otros accesorios.
Mantener manos y cara limpias.
Usar las uñas cortas, limpias y sin esmalte.
No comer ni guardar alimentos en el área de trabajo.
No fumar.
No ingresar efectos personales.
Además este personal debe cumplir con otras normas de higiene como:
Mantener las áreas de trabajo limpias y ordenadas.
Usar indumentaria de trabajo de acuerdo a instrucciones.
Eliminar los desperdicios en los lugares indicados y apropiados.
Controlar el equipo de trabajo y la limpieza antes de comenzar las tareas
asignadas.
No usar otros elementos de trabajo que los indicados.
Permanecer en su lugar de trabajo durante el cumplimiento de su turno.