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FLUJOGRAMA PERSONAL SEDILE 1.5 Control de salud del Personal Auxiliar. VESTUARIO SECTOR LIMPIO LAVADO DE MANOS COLOCACIÓN UNIFORME DELANTAL MASCARILLA GORRO - TURBANTE LAVADO RIGUROSO DE MANOS EXTERIOR ENTRADA SEDILE AREA DE SUCIA RECEPCION Y LAVADO MATERIAL
El personal Técnico Paramédico del SEDILE del Hospital Clínico Regional Valdivia, cuanta con las medidas de prevención exigidas para los manipuladores según el Código Sanitario de los Alimentos del Año 1997. Además cuentan con la Vacuna para Hepatitis B. 1.6 Materias Primas. Normas de Procedimientos de Actividades de Sedile Se permiten envases de hojalatas como depósito original de alimentos, los cuales deben ser desinfectados con algodón impregnado en alcohol de 70ª antes y después de ser usados. A Los alimentos que estén envasados en bolsas de polietileno y protegidos con caja de cartón, se les debe eliminar las cajas antes de su uso en SEDILE, y la bolsa de polietileno debe ser desinfectada con algodón impregnada en alcohol previo a la utilización, como también después de terminada la preparación. El excedente de alimentos una vez terminada la preparación, debe guardarse en sus envases respectivos herméticamente, etiquetándolo con el nombre correspondiente. Se debe realizar un control de stock en la mañana previa a la preparación con su pesaje correspondiente. Posterior a la preparación AM., también se debe efectuar pesaje e informar nuevo stock para la tarde en cuaderno ad-hoc. Preparación tarde debe efectuar recuento de saldos e informar a la Nutricionista. 1.7 Almacenamiento de Materias Primas. Los insumos se recepcionarán una vez por semana desde la Unidad Central de Producción, de acuerdo a pedido confeccionado por la Nutricionista de SEDILE. Será retirado por el auxiliar encargada de la distribución y recepcionado por la funcionaría en turno de 08:00 a 14:00 hrs., de acuerdo al formulario de pedido, dejando constancia de lo recibido, revisando fechas de vencimiento e integridad de los envases. Se almacenarán en las repisas correspondientes a cada insumo, previa limpieza prolija de la bodega. Esta recepción se realizará en la ventana creada para esta actividad, no ingresando a otras áreas.
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MANUAL DE ORGANIZACIÓN SUBDEPARTAM
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INTRODUCCIÓN La ley N° 19.937 de
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ANTECEDENTES HISTORICOS DEL SUBDEPA
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ORGANIGRAMA SUBDEPARTAMENTO ALIMENT
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NOMINA FUNCIONARIO SUBDEPARTAMENTO
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Obstetricia NOMBRE ESTAMENTO UNIDAD
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MARCO JURIDICO De acuerdo a la ley
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UNIDADES DIETETICAS DE DISTRIBUCIÓ
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El Servicio cuenta con un Sistema C
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VENTANAS: Metálicas se ajustan en
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Actividades e Indicadores de Monito
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d) Controlar inversión presupuesta
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d) Planilla con distribución de ho
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NUTRICIONISTAS UNIDAD CENTRAL PRODU
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e) Manejar el material sucio-contam
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Las verduras de hojas las limpiará
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Recibirá carne pesada acorde a min
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Distribuirán y porcionaràn adecua
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FUNCIONES VARONES Turno largo 7.00
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VARONES EN TURNO DE DESAYUNO (2 FUN
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ACTIVIDADES DE TECNICOS Y AUXILIARE
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SERVIDO DE LA CENA EN CINTA DE DIST
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PROCEDIMIENTOS: a) Retiro de residu
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