Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

Nombre del Cargo: AUXILIAR DE ALIMENTACIÓN UNIDADES
DIETETICAS DE DISTRIBUCION.
Dependencia Directa: Subdepartamento de Alimentación
Centro De Responsabilidad Asociado. : Subdirección Ejecutiva Administrativa (Sub
- centro de Alimentación.)
Descripción del Cargo: Es el personal de colaboración y apoyo técnico que tiene
la responsabilidad de ejecutar los procedimientos servido y distribución de la
alimentación a los usuarios ( pacientes) de acuerdo a normas vigentes, por
indicación y supervisión directa del Nutricionista.
Descripción Específica de Funciones:
Cumplir y hacer cumplir normas y reglamentos vigentes, a través de las
actividades que se señalan, independiente sí él sistema de administración es
autogestión o compra de servicio en la institución.
Responsabilidades del cargo:
Unidades dietéticas de distribución
.
a) Preparar los alimentos conforme a las operaciones de Técnica Culinaria
y Gastronomía y dar cumplimiento a las especificaciones técnicas de las
Prescripciones dietéticas formuladas por el Nutricionista.
b) Transportar y distribuir los alimentos o preparaciones culinarias de
acuerdo a las indicaciones impartidas, velando porque éstas se efectúen en
cantidad, calidad .forma y oportunidad adecuadas.
c) Aplicar Técnicas de Asepsia: Área limpia; Higiene: Equipos y recintos
de trabajo. Aplicar procedimientos de limpieza y desinfección.
d) Manejar el material sucio-contaminado, limpio y estéril, de acuerdo a
normas de prevención y control de Infecciones Intrahospitalarias.