Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

Retira basura de sector de preliminares, según procedimiento, dejando
limpio el carro en que se traslada la basura.
Realiza aseo de sector de cinta de armado según procedimiento (3
funcionarios).
Realiza lavado de vajilla de almuerzo (a cargo del lavado manual) (3
funcionarios).
Retira la basura de la zona de lavado, dejando basureros limpios.
Realiza aseo terminal en zona de procesos preliminares, rejillas, zona
pasillos y zona cámaras de frío, según procedimiento. (16.00 hrs.).
Realizar aseo terminal en zona de postres y ensaladas, según procedimiento.
(a partir de las 16.15 hrs.)
Se preocupa de juntar, trasladar y entregar la alimentación del hogar de la
madre campesina.
Se pone a disposición de la Nutricionista de turno por eventualidades de la
entrega de la cinta. (bandejas, platos, etc.)
Realizan aseo de zona de la cinta de armado al término de la entrega de la
alimentación. (aseo sector cinta de armado, sector preparaciones especiales,
sector procesos definitivos, rejillas).
Lavado vajilla de la cena. (a cargo del lavado manual de la loza).
Saca la basura.
Limpia el basurero y la zona de trabajo. Limpia y seca.
TURNO DE VARONES
TURNO DE REFUERZO: 17.00 -20.00
Ingresa Al servicio correctamente uniformado.
Procede a un correcto lavado de manos
Se pone a disposición de la Nutricionista de turno en la cinta de armado, por
faltantes posibles (bandejas, platos, etc.).
Realizan aseo de zona de la cinta de armado al término de la entrega de la
alimentación. (aseo sector cinta de armado, sector preparaciones especiales,
sector procesos definitivos, rejillas).
Lavado vajilla de la cena. (pasar bandejas).
Dejar la zona de trabajo limpia y seca.