Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

Preparar cinta de armado para la hora de almuerzo, disponer calienta platos
(con platos) y enchufar baño maría, dejar carros con bandeja y tapas de éstas
alrededor de la cinta de armado
Una vez realizada todas las actividades descritas anteriormente, volver al
vestuario a cambiarse ropa y regresar a U.C.P. con uniforme correcto.
FUNCIONES DE BODEGA
Horario: Lunes a viernes Sábado, Domingos y festivos.
08.00 - 18.00 08.00 - 20.00
08.00 – 19.00
Colación: 13.00 - 13.30
Título del Cargo Encargado de Bodegas
Escalafón Administrativo o Técnico
Unidad Central de Producción
Jefe Directo Nutricionista U.C.P (programación)
FUNCIONES:
Realizar resumen de materia prima necesaria de acuerdo a programación y
cálculo de ingredientes hecho por la Nutricionista.
Establecer resúmenes de necesidades diarias, semanales o mensuales para su
materialización
Registrar diariamente entrada y salida de insumos según minuta y pedidos.
Materializar pedidos a proveedores según indicaciones de Nutricionista de
programación.
Recepcionar los productos cotejando guías de despacho de proveedores y/o
resúmenes de despacho de bodega.
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Entregar pedidos de aseo a diferentes servicios clínicos