Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

Entregar pedidos de insumos a Central de fórmulas enterales y Sedile una vez a
la semana, día jueves según solicitud.
Realizar control de calidad y gramaje de los productos recibidos entregará por
unidad y pesaje al personal de operaciones preliminares o de procesos, los
ingredientes indicados en minuta para su proceso, separadas por tipo de
régimen.
Rotular los productos perecibles para su correcto almacenaje.
Llevar registro tarjetas bincard diario de los insumos alimentos.
Realizar inventario semanal de despensa cotejando stock en el computador.
Llevar registro valorizado de los volúmenes de alimentos utilizados para
realizar el cálculo de costo mensual.
Titulo del cargo Auxiliar de Bodega
Escalafón Auxiliar
Jefe Directo Nutricionista de Programación
Horario lunes a viernes 8:00 – 18:00
8:00 – 20:00
Sábado, domingo y festivos 8:00 – 20:00
FUNCIONES
Horario: 8:00-9:30
Deberá realizar correcto lavado de manos y efectuar limpieza de mesones de
trabajo al inicio de cada jornada de trabajo.
Entregar según indicaciones de la minuta los gramajes y cortes de productos
carneos para preparaciones de procesos definitivos o especiales.
Preparar según minuta del dic siguiente gramaje indicado, las verduras y frutas
para su procesamiento.
Entregar las papas a procesar lavadas y pesadas, en contenedor apropiado.
Entregar según gramaje estipulado en minuta del dic siguiente los ingredientes
para los postres.
Horario: 9:30-13:00
Entregar fruta, pan, leche saborizante y agregado para cinta, hogar y jardín
según solicitud de nutricionista.
Contar y entregar para lavar fruta de colación nocturna de personal hospitalario.
Contar y entregar a funcionaria de turno yogures y frutas correspondientes a la
entrega de colaciones nocturnas del personal de servicios de apoyo.
Colaborar en decepcionar, verificar gramajes y calidad de los productos que
llegan a la unidad (verduras, frutas, carneos y lácteos).