Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

La Técnico que realizó la preparación, será la encargada de lavar con agua tibia
con detergentes todos los utensilios y equipos usados para ser guardados en sus
lugares correspondientes.
Una vez terminada la preparación, el técnico encargado de ella, deberá pesar y
anotar los saldos de ingredientes que serán informados a la Nutricionista para su
registro en el libro control de Insumos Diarios.
Al finalizar todas las actividades que involucren la preparación correcta de las
fórmulas lácteas, el técnico deberá limpiar en forma prolija mesones, estantes
donde se almacena los alimentos, lavaplatos y lavamanos.
Envasado y Refrigeración de la Fórmula Láctea
Las técnicos de Sedile de turno de 08:00 - 14:00; 08:00 - 18:00 y 14:00 - 20:00 -
080:00 Hrs. serán los responsables del envasado de las fórmulas lácteas y agua de
hidratación.
Para el envasado se deberá confeccionar fichero en pizarra blanca, en la cual se
registran el número de cama, tipo de fórmula y volumen que se le indicó al
paciente. Esta información será entregada por la Nutricionista de Sedile.
Para el envasado de la Unidad de Puericultura y Neonatología, se confeccionará
diariamente un formulario donde se anotarán el nombre del Recién Nacido, tipo de
fórmula y volumen indicado. Esta información será entregada por la Nutricionista
de neonatología y Matrona de Puerperio respectivamente.
Antes de iniciar el envasado, se desinfectarán las superficies de trabajo con alcohol
de 70º o el desinfectante en uso.
En esta área se efectuarán los siguientes procedimientos:
a) Identificación de Biberón.
Se usará lápiz con tinta indeleble resistente al calor:
- Se marcarán los biberones, colocándolos en la superficie de trabajo. La
identificación señala claramente, nombre, número de cama, para la unidad
de Neonatología, se agregará además: tipo de fórmula y cantidad prescrita.