Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

1.4. NUTRICIONISTA (S) CLÍNICO (AS) ASISTENCIAL.
Dependencia Directa: Subdepartamento de Alimentación
Centro De Responsabilidad Asociado. : Subdirección Ejecutiva Administrativa (Sub
- centro de Alimentación.)
1.4.1. Descripción del Cargo:
Es el Nutricionista(s) que cumple funciones técnico – Asistenciales y
administrativa en los Servicios Clínicos y asimismo es el responsable de la
Organización, Funcionamiento Dirección y Control de la (s) Unidades (s)
Dietética (s) de Distribución (UDD), a su cargo.
. Funciones:
Cumplir y hacer cumplir las normas y reglamentos vigentes, a través de las
actividades que se señalan, independientes si el sistema de administración es
autogestión o compra de servicio.
1.4.3.1- Planificación Alimentaría Nutricional.
a) Planificar regímenes especiales según patologías prevalentes.
b) Elaborar manual de procedimiento de U.D.D.
1.4.3.2-Programación anual de actividades.
1.4.3.3. Supervisión Evaluación y Control.
a) Control continuo y permanente de todas las actividades desarrolladas en la
U.D.D.
b) Proceso productivo de adecuación alimentarías.
c) Distribución final de alimentación a paciente y/o usuario.
d) Manejo y mantención de equipos.
e) Higiene y aseo del personal, local y equipos.
f) Velar por el cumplimiento de las normas relacionadas con el control de salud
del personal a su cargo.
g) Velar por el cumplimiento de Normas de Control de Infecciones
Intrahospitalarias.
1.4.3.4 .Actividades Asistenciales.