Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

Distribuirse en los diferentes puestos de trabajo el turno que se retira a
las 14:00 horas. Las personas deben de irse rotando por los diferentes
puestos de trabajo de la cinta.
Estar atenta al servido de la cinta.
La funcionaria que no esta en la cinta debe recibir su carro e ir rotulando
las bandejas de acuerdo al régimen correspondiente.
No se debe retirar de la Central antes de las 11:50horas
El almuerzo debe servirse a la 12.00 horas.
PREPARACION DE ONCES
A las 14.15 horas, un funcionario varón (según rotativa) retirará de bodega los
ingredientes para preparar los termos con: leche, té, azúcar, chuño, café.
El funcionario que prepara la once debe entregar a las funcionarias de los
servicios clínicos la cantidad de té, té puro y leche que preparo.
Las funcionarias de cada servicio retirara a las 14.15 horas la cantidad de pan
indicada.(Deben contar el pan)
Las funcionarias de turno de tarde son las encargadas de la preparación de la
once deben prepara el té, té puro y leche.
Cada funcionaria prepara los chuños y las leches con chuño para su servicio.
Cada funcionaria debe estar atenta al llenado de sus tazas tapar y contar que
este sea de acuerdo a lo solicitado por la Nutricionista.
El pan debe salir desde la UCP preparado no debe de llevarse el agregado para
hacerlo en las UDD, a excepción de Pensionado.
DILUCION DEL CHUÑO: 3 medidas de chuño para una ración.
180 cc de agua. o leche.
1 medida de azúcar