Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

e) Manejar el material sucio-contaminado, limpio y estéril, de acuerdo a
normas de prevención y control de Infecciones Intrahospitalarias.
f) Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos de accidentes
laborales.
g) Conocer el manejo de material, maquinarias y equipos :
Mantener el aseo de los mismos e informar sus desperfectos
oportunamente.
i) Ser responsable del inventario a su cargo.
Mantener permanentemente informado a su superior inmediato.
1.5.3.2- Bodega.
a) Recepcionar, almacenar y conservar los alimentos de
Acuerdo a normas establecidas.
b) Ser responsable de la cantidad de insumos recibidos y llevar
control de existencia según procedimientos de registro en tarjeta
Bind-card.
a) Distribución de alimentos según lo instruido por el
Nutricionista en el Formulario "Cálculo de Ingredientes" u otro
sistema que lo reemplace.
b) Registrar y mantener oportunamente informado a su jefe directo
sobre excedentes y mermas.
c) Conocer el manejo de material, maquinarias y equipos; mantener
el aseo de los mismos e informar sus desperfectos oportunamente.
d) Cumplir con las normas vigentes sobre prevención de riesgos de
accidentes y enfermedades laborales.
e) Mantener permanentemente informado a su superior inmediato.
f) Ser responsable del inventario a su cargo.
1.5.3.3 Equipos Refrigerantes:
a) Recepcionar, conservar y distribuir los alimentos perecibles,
según las normas establecidas.
b) Realizar operaciones preliminares de limpieza y corte.
c) Ser responsable de la cantidad de insumos recibidos y llevar
control de existencia según procedimientos de registro en tarjeta
Bind-card u otro sistema que lo reemplace.
d) Aplicar Técnicas de Área Limpia e Higiene: Persona, del
ambiente, utensilios, maquinarias, material, equipo y recintos de
trabajo. Aplicar procedimientos de limpieza y desinfección.