Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

1.3.4-a.5 Coordinación:
Reglamento Sanitario de los alimentos.
Normas de Infecciones intrahospitalarias
Normas de seguridad del personal y equipos
Normas de organización y funcionamiento de la
UCP.
e) Controlar la entrega de alimentos perecibles y no
perecibles para la confección de las diferentes
preparaciones.
f) Velar por el cumplimiento del flujo unidireccional de
producción especialmente en los Puntos Críticos de
Control.
g) Control continúo de procedimientos aplicados en el proceso
productivo.
h) Revisar y controlar el aseo e higiene del personal, local,
maquinarias, equipos, utensilios y alimentos.
i) Controlar la distribución de las preparaciones a los
diferentes servicios de acuerdo a número y tipo de
regímenes solicitados por las Nutricionistas de los
Servicios Clínicos.
j) Velar por el cumplimiento de normas de almacenamiento
de alimentos e insumos.
a) Participación en reuniones técnicas con la Nutricionista Jefe de Servicio
de Alimentación y /o Nutricionistas Clínicas –Asistenciales.
b) Efectuar reuniones con personal a su cargo.
c) Mantener líneas de comunicación expedita con Nutricionista Jefe,
Nutricionistas Asistenciales Nutricionista de CFE Nutricionista SEDILE y
equipo de salud del establecimiento y otros profesionales.
1.3.4. A. 6-Docencia.
a) Proponer y participar en el desarrollo de Programas de capacitación y
perfeccionamiento del personal a su cargo.
b) Colaborar en actividades docentes de acuerdo a convenios establecidos
por el Servicio de salud y /o establecimiento.
1.3.4. a.7- Capacitación
a) Asistir a Cursos de Post - Grado Congresos, Seminarios Jornadas, otros.
1.3.4. a8-Investigación.