Manual de Procedimientos y Organizacion Alimentacion.pdf

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SERVICIO DE ALIMENTACION DESCRIPCION FORMATO FUENTE DE DATOS METODO DE RECOLECCION Porcentaje de Fórmulas Número de muestras de Protocolo del Laboratorio del Archivo de protocolos Lácteas del Sedile no aptas fórmulas lácteas del Sedile no Ambiente del Servicio de Salud Observación. para el consumo. aptas para consumo, obtenidas Durante el mes. Valdivia. --------------------------------------- Total de muestras de fórmulas lácteas tomadas durante el mes. 0 Marzo ------ X 100 = 0 % 2005 0
PRESENTACION DESCRIPCION REQUISITO ESTANDAR INDICADOR ACLARACION Estándar Lavado Clínico Corresponde al Uso Gorro Nº de veces que se realiza envasado Se espera realizar Su uso está sujeto de manos lavado que efectúa Uso Mascarilla 90% con gorro, mascarilla y delantal 5 supervisiones a disponibilidad el personal antes Uso Delantal Total de supervisiones mensuales de ingresar al Área de envasado. Lavado clínico 100% Nº lavados realizado correctamente de manos Total lavados supervisados
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MANUAL DE ORGANIZACIÓN SUBDEPARTAM
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INTRODUCCIÓN La ley N° 19.937 de
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ANTECEDENTES HISTORICOS DEL SUBDEPA
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ORGANIGRAMA SUBDEPARTAMENTO ALIMENT
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NOMINA FUNCIONARIO SUBDEPARTAMENTO
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Obstetricia NOMBRE ESTAMENTO UNIDAD
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MARCO JURIDICO De acuerdo a la ley
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UNIDADES DIETETICAS DE DISTRIBUCIÓ
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ESTRUCTURA FISICA: La estructura de
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El Servicio cuenta con un Sistema C
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VENTANAS: Metálicas se ajustan en
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3. Equipos Mecánicos a) 1 Abridor
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E- EQUIPOS DE INYECCIÓN DE AIRE Y/
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Actividades e Indicadores de Monito
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d) Controlar inversión presupuesta
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d) Planilla con distribución de ho
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NUTRICIONISTAS UNIDAD CENTRAL PRODU
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1.3.4-a.5 Coordinación: Reglament
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NUTRICIONISTAS UNIDAD CENTRAL PRODU
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1.3.10. b-Administrativas y Otras:
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e) Manejar el material sucio-contam
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Nombre del Cargo: AUXILIAR DE ALIME
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Nombre del Cargo: PERSONAL DE SERVI
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Nombre del Cargo: ADMINISTRATIVO DE
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1.4. NUTRICIONISTA (S) CLÍNICO (AS
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e) Cumplir con las normas vigentes
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AMBITO: Aplicables al personal que
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Organizar trabajo de los varones (a
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Mantener comunicación expedita y c
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Entregar pauta de regímenes a paci
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Las verduras de hojas las limpiará
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Recibirá carne pesada acorde a min
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Distribuirán y porcionaràn adecua
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FUNCIONES VARONES Turno largo 7.00
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VARONES EN TURNO DE DESAYUNO (2 FUN
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Entregar pedidos de insumos a Centr
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ACTIVIDADES DE TECNICOS Y AUXILIARE
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SERVIDO DE LA CENA EN CINTA DE DIST
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PROCEDIMIENTOS: a) Retiro de residu
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1.9.- LIMPIEZA DE HORNO RATIONAL Ti
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Aspectos de seguridad: a) No olvide
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