Envejecimiento y cultura en América Latina y el Caribe. - Ts.ucr.ac.cr

ADULTOS MAYORES CAMPESINOS: CUIDANDO LA BIODIVERSIDAD AGRÍCOLA Y …
agrícola constituyen factores clave en la reducción del hambre y la seguridad
alimentaria.
Todas la riquezas que representa la acción de los agricultores se pueden
sintetizar en un concepto central que es la identidad cultural y que
deviene en particular de la memoria de los pueblos, representada especialmente
por sus miembros mayores, pues en sus prácticas y recuerdos
perduran, transmiten los imaginarios de los colectivos acerca de sus orígenes
y sus distinciones materiales e inmateriales. “La vejez, como estadio
vital, y el envejecimiento, como proceso, no son meras determinaciones
biológicas. Son parte de la vida humana y por ello más biografía que biología.”
(Lolas, 1996, p. 25)
Resultados de la fase de exploración y contacto
Entre julio y diciembre del 2007 desarrollamos una fase preparatoria
al Proyecto IMAS, iniciando un sondeo a diversas localidades campesinas,
preferentemente del secano costero ubicado entre las Provincias Cardenal
Caro y Colchagua, Sexta Región, y las Provincias de Curicó hasta la Provincia
de Cauquenes en el extremo sur de la Región del Maule. Para ello,
hemos contado con el apoyo del Director del Instituto de Ciencias Sociales
de la Universidad Católica del Maule y también con el aporte del Señor
Pablo Jara Valdivia, experto internacional premio Sloow Italia 2001, por sus
esfuerzos destinados a recuperar la quinoa en la gastronomía chilena.
Hemos llegado a predios en zonas prácticamente ocultas al visitante,
hemos conversado con hombres y mujeres que se han vinculado con esta
semilla desde la infancia, nos han facilitado información clave sobre sus
sistemas de producción, en todo su proceso, desde la siembra hasta el difícil
arte de la cosecha y post cosecha de esta especie, nos han transmitido formas
diversas de consumo, una rica gastronomía, que por momentos nos
recuerda las descripciones de nuestros pueblos originarios, en fin, hemos
entrevistado a muchos productores agrícolas de quinoa que, aunque invisibles
para las estadísticas oficiales, se mantienen convencidos de seguir
aportando a la biodiversidad agrícola, con más claridad de la que esperábamos
encontrar.
Actualmente, contamos con 40 productores contactados y otros veinte
por visitar, gracias al efecto bola de nieve sabemos de la existencia de
muchos más que se ubican en predios interiores en el Chile profundo donde
se expresa el mundo campesino en toda su riqueza y originalidad. Se trata
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