Envejecimiento y cultura en AmÃ©rica Latina y el Caribe. - Ts.ucr.ac.cr

More documents

Recommendations

Info

ENVEJECIMIENTO EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE de pequeños productores agrícolas 2 y de economía familiar campesina, su particularidad es que la gran mayoría son adultos mayores. Llama la atención que ellos no se visibilizan en las cifras oficiales, ya que por las dimensiones de sus predios no aparecen en Censos rurales. (INE 1997, 2007) La conservación de la quinoa en manos de estos productores que siembran entre sus cultivos anuales, algunas hileras de quinoa, les permite obtener una cosecha que disponen para el autoconsumo y eventualmente para la comercialización en ferias y mercados locales. Habitualmente recuerdan y valoran el hecho de que gracias a sus padres cuentan con el conocimiento y la costumbre de producir, consumir y vender quinoa en pequeñas proporciones. La ubican como una de sus cosechas menores y generalmente asociada a otros cultivos. También la utilizan para establecer límites entre diversos cultivos y entre productores. Les resulta especialmente útil para separar distintas especies, pues, en su modo de relacionarse con la tierra, ellos reproducen un modelo agroecológico (Altieri, 1999, p. 47‐70) que comporta dimensiones productivas, sociales y culturales. Tal como señala Durston (2002), en el mundo rural los habitantes están unidos por lazos de sangre o amistad, conocen y comparten costumbres y cosechas. Al ser consultados por esta siembra, se remontan a su más temprana niñez y valoran el hecho de mantener esta cosecha gracias a sus tradiciones, conocen el valor de la especie como alimento, le atribuyen propiedades especialmente energéticas, aunque también lo asocian a espacios de entretención, cuando se refieren a un preparado que llaman “pihuelo”, el que consiste en un preparado de harina tostada de quinoa con chicha, una bebida dulce que toman en las mañanas frías o en fiestas y celebraciones. Gracias a estos adultos mayores, cultores de la tierra, ha llegado hasta nuestro tiempo un tesoro genético de incalculable valor en tiempos de crisis alimentaria global. Sin embargo, con frecuencia se trata de campesinos con pequeños predios agrícolas, incluso muchas veces inferiores a tres hectáreas cultivables, esto es evidentemente una amenaza para la mantención de esta costumbre y la originalidad de esta semilla, lo que en términos de biodiversidad y diversidad cultural resulta inaceptable, su recuperación supone un desafío urgente. 2 Ley Orgánica (18.910) de INDAP, Pequeño Productor Agrícola: Explota una superficie no superior a las 12 hectáreas de riego básico. Sus activos no superan el equivalente a 3.500 Unidades de Fomento. Su ingreso proviene principalmente de la explotación agrícola. Trabaja directamente la tierra, cualquiera sea su régimen de tenencia. Campesino: Persona que habita y trabaja habitualmente en el campo. Sus ingresos provienen fundamentalmente de la actividad silvoagropecuaria realizada en forma personal, cualquiera que sea la calidad jurídica en que la realice, siempre que sus condiciones económicas no sean superiores a las de un pequeño productor agrícola y las personas que integran su familia. 211
ADULTOS MAYORES CAMPESINOS: CUIDANDO LA BIODIVERSIDAD AGRÍCOLA Y … Al ser consultados por qué mantienen este cultivo, a pesar de que representa mucha laboriosidad y bastante tiempo limpiarlo para el consumo, responden que se trata de un buen alimento, que les quita el hambre durante horas y “porque es una tradición que uno tiene poh señorita” (Don Orlando, 60 años). Estos productores representan una expresión de diversidad cultural en tanto son habitantes del Chile campesino y cuentan con un conjunto de valiosos conocimientos que es imperativo recuperar, considerando la particular riqueza de esta semilla y las tendencias de envejecimiento y aumento sostenido de la población que nos exige actuar con prontitud frente a la creciente demanda de alimentos. Ello, bajo una perspectiva de sustentabilidad que inspira nuestros esfuerzos y es parte de la conciencia de estos, nuestros campesinos mayores. 212
Page 2:
INTERNACIONAL DEL CONOCIMINETO Enve
Page 5 and 6:
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES, UNIV
Page 7 and 8:
INCLUSÃO DIGITAL DE ADULTOS MAIORE
Page 9 and 10:
PRÓLOGO valentes al 20.1% de la po
Page 11 and 12:
PRÓLOGO población. Pero en cualqu
Page 14 and 15:
Presentación E n el mes de Octubre
Page 16 and 17:
ENVEJECIMIENTO EN AMÉRICA LATINA Y
Page 18:
REFLEXIONES EPISTEMOLÓGICAS, TEÓR
Page 21 and 22:
LA GERONTOLOGÍA SOCIAL Y EL CAMPO
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 34 and 35:
Intervención Social Gerontológica
Page 36 and 37:
Page 38 and 39:
Page 40 and 41:
Page 42 and 43:
Page 44 and 45:
Page 46 and 47:
Page 48 and 49:
Page 50 and 51:
Page 52:
FORMACIÓN GERONTOLÓGICA
Page 55 and 56:
REFLEXIONES ACERCA DEL PROCESO DE A
Page 57 and 58:
Page 59 and 60:
Page 61 and 62:
Page 63 and 64:
Page 65 and 66:
Page 67 and 68:
Page 69 and 70:
DESARROLLO DEL ENVEJECIMIENTO ACTIV
Page 71 and 72:
Page 73 and 74:
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 80 and 81:
El Viejismo en la Enseñanza de la
Page 82 and 83:
Page 84 and 85:
Page 86 and 87:
Page 88 and 89:
Page 90 and 91:
Page 92:
Page 96 and 97:
¿Hacia una Convención Internacion
Page 98 and 99:
Page 100 and 101:
Page 102 and 103:
Page 104 and 105:
Page 106 and 107:
Page 108 and 109:
Page 110 and 111:
Page 112 and 113:
Treinta Años de Políticas Públic
Page 114 and 115:
Page 116 and 117:
Page 118 and 119:
Page 120 and 121:
Page 122:
Page 125 and 126:
TIEMPO LIBRE Y ESPARCIMIENTO FAMILI
Page 127 and 128:
Page 129 and 130:
Page 131 and 132:
Page 133 and 134:
Page 135 and 136:
Page 137 and 138:
Page 139 and 140:
Page 142 and 143:
Inclusão Digital de Adultos Maiore
Page 144 and 145:
Page 146 and 147:
Page 148 and 149:
Page 150 and 151:
Page 152 and 153:
Page 154:
ENVEJECIMIENTO ACTIVO Y RURALIDAD
Page 157 and 158:
LUGAR DE RESIDENCIA RURAL COMO FACT
Page 159 and 160:
LUGAR DE RESIDENCIA RURAL COMO FACT
Page 161 and 162: LUGAR DE RESIDENCIA RURAL COMO FACT
Page 170 and 171: Los Cambios Familiares a la Luz de
Page 172 and 173: ENVEJECIMIENTO EN AMÉRICA LATINA Y
Page 184 and 185: Las Prácticas Significantes de los
Page 198: ENVEJECIMIENTO EN AMÉRICA LATINA Y
Page 201 and 202: ADULTOS MAYORES CAMPESINOS: CUIDAND
Page 211: ADULTOS MAYORES CAMPESINOS: CUIDAND
Page 218: INVESTIGACIONES EN EL CAMPO GERONTO
Page 221 and 222: SALUD EN LAS PERSONAS MAYORES Y SU
Page 237 and 238: GERIATRÍA ORAL Effective control o
Page 239 and 240: GERIATRÍA ORAL tas, 10 enfermedad
Page 241 and 242: GERIATRÍA ORAL presentan una mayor
Page 243 and 244: GERIATRÍA ORAL Prevención en Pers
Page 245 and 246: GERIATRÍA ORAL Diversos reportes a
Page 247 and 248: GERIATRÍA ORAL La Geriatría Oral
Page 249 and 250: GERIATRÍA ORAL Bibliografía Arang
Page 251 and 252: GERIATRÍA ORAL Kressin et al. (199
Page 253 and 254: GERIATRÍA ORAL Strayer, M.S. (1993
Page 255 and 256: SÍNDROME METABÓLICO EN ADULTOS MA
Page 263 and 264:
SÍNDROME METABÓLICO EN ADULTOS MA
Page 265 and 266:
Page 267:
show all

Envejecimiento y cultura en AmÃ©rica Latina y el Caribe. - Ts.ucr.ac.cr

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?