a la agricultura

APLICADA Á LA AGRICULTURA. 149ácido; de lo que Mr. Berarel ha deducido, que las ñutasobraban en el aire distintamente de las hojas; en lugir deconvertir el ácido carbónico del aire en carbono y en oxígeno,como lo hacen las hojas, las frutas, hallándose en contactocon los rayos solares, combinan el oxígeno con su carbono,para formar ácido carbónico tanto en el sol como en la sombra.Mr. Berard ha obtenido iguales resultados cuando ha operadosobre frutas que estaban aun adberentes al árbol y enplena vegetación.La maduración de las frutas, al parecer de Mr. Berard,no se puede operar sino por la substracción de su carbonopor medio del oxígeno del aire que las rodea. Cuando, porun medio cualquiera , se contraría y se detiene esta substracción, la lnita so seca y /'crece.Si se hace el vacío en los recipientes que contienen frutas,y se las rodea de una atmósfera de gas hidrógeno, de ázoe,ó de ácido carbónico, dejan por de pronto que se desprenda unacorta cantidad de ácido carbónico; pero este desprendimiento disminuyesensiblemente, y cesa acia el tercero o cuarto dia.En todos los casos , las frutas verdes se conservan muchotiempo sin alteración ; su madurez no va mas adelante, y quedaestacionaria, pero vuelve á seguir su curso si, después dealgunos dias, se pone la fruta en disposición de que puedaabsorver el oxígeno y transpirar el ácido carbónico.Cuando las frutas han llegado al estado de maduración,continúan absorviendo el oxígeno para formar ácido carbónicocon una porción de su carbono; entonces ellas mismas danuna cantidad grande de este ácido, el cual procede de la combinaciónde sus propios elementos.De la análisis que Mr. Berard ha hecho de porción d efrutas, á varios grados de su maduración, resulta que se encuentranen ellas, en todas esas épocas, los mismos principios,pero en proporciones diferentes. Solo citaremos los resultadosde una de estas análisis comparativamente.