a la agricultura

APLICADA Á LA AGRICULTURA. IQIen una cuchara; de cubrir esta pólvora con alcohol y de pegarfuego á este líquido; se juzgaba de la concentración delalcohol según que la pálvora se inflamaba, ó no; pero, para poderobtener resultados rigorosos, hubiera sido preciso que lacantidad de pólvora y la del alcohol hubiesen sido siempreiguales, pues que una mayor cantidad de licor espirituoso dejadespués de la combustión una porción de agua mayor, laque no permite que la pólvora se inflame.También emplearon el carbonato de potasa como un cuerpoque se disuelve con mas ó menos facilidad, según que élalcohol está mas ó minos cargado de agua.El gobierno español prescribió, en 1770, de usar del aceitecomo licor de prueba.Este procedimiento consiste en echar una gota de aceite enel alcohol, y se decide del grado de concentración , según lamas ó menos profundidad á que desciende; pero es evidente quela inmersión es proporcionada á la altura de la caida y al volumende la gota.En 1772 fué cuando M M. Borie y Pouget, deCette, obtubiéronresultados que han dado al comercio un pesa-licorbastante ecsacto para que no hubiese error alguno notable enla graduación del alcohol.Después de haber hecho csperimentos muy rigorosos sobreJas mezclas de alcohol puro con el agua, y sobre la acción dela temperatura á todos los grados de concentración posible, estosdos sabios físicos hicieron adoptar un instrumento quenumera las variaciones de la temperatura. Este pesa-licor noha contribuido poco á establecer en el norte la reputación delos aguardientes del mediodía , presentándolos constantementeal comercio en su verdadera graduación.El uso de un pesa-licor bueno es de tal manera necesariopara el comercio, que he visto por el espacio de mas de quinceaüos nuestros comerciantes del Languedoc comprar aguardientesde Espada cuya graduación no era constante , y se liuii-