a la agricultura

APLICADA Á LA AGRICULTURA. I 65blanca que despide vapores rojizos de gas nitroso. Entonces laelaboración para la estraecion del azúcar es muy penosa; lascochuras son difíciles; el azúcar cristaliza mal, y el melote esmas abundante: se ve' claramente que, en esta circunstancia,el oxígeno se halla ya unido al ázoe, y que no es menestermas que una mayor cantidad de oxígeno para formar ácidonítrico , lo que tiene efecto por los progresos de la alteraciónde la remolacha: á medida que el ácido nítrico se forma , secombina con ta potasa , contenida en el vegetal, en la proporciónde un centesimo de su peso, y se produce salitre (nitratode potasa.)Cuando se observa una planta en los diferentes períodosde su vegetación, se vén diferencias muy notables, en las distintasépocas de ella , tanto en el olor, como en el gusto, enla consistencia, &c.; lo que supone que se forman nuevosproductos, nuevas combinaciones, y de consiguiente nuevassales.Las sales alcalinas son las mas abundantes en las plantasverdes herbáceas: Mr. de Saussure ha observado que las cenizasde plantas nuevas que se criaban en un terreno este'ril,contenían á lo menos las tres cuartas partes de su peso de salesalcalinas, y que las de las hojas de los árboles, que salende sus brotes , contienen i lo menos la mitad de estas sales.La proporción de sales alcalinas disminuye á medida quela planta se desarrolla y que envejece : esta observación esaplicable tanto á las plantas anuales como á las hojas de losárboles que se despojan en otoñe*Las cenizas de las semillas están menos cargadas de salesalcalinas que las de la planta que las produce.Estos resultados pueden ser sumamente útiles á los queabastecen sus talleres de salino y de potasa por medio de lascenizas que provienen de la combustión de los vegetales. Nodebe serles indiferente de quemar toda especie de planta sindistinción y en cualquiera época, de su vegetación.