a la agricultura

Io6QUÍMICAEi procedimiento consiste:i? En encerrar en botellas de vidrio las sustancias líquidastí solidas, que se quiere conservar.j2? En tapar estas vasijas con gran cuidado. j3? En colocar las botellas verticalmente tí en pié en una ¡caldera que se deberá llenar de agua fresca basta el anillo quecircunda el alto del coello de la botella. \4? En elevar la temperatura del agua hasta la ebullición y jmantenerla en este estado mas ó menos tiempo, según la na- ;turaleza de la sustancia sobro la cual se opera. ¡Se sigue de esta esposicion, que no se necesita mas que un jcaldero y botellas para esta operación, y de consiguiente quese puede practicar en las casas mas reducidas.jPero cada parte de este procedimiento ecsige precauciones ;para evitar tolo accidente y asegurar el buen resultado: melimitaré á indicar las principales , y particularmente las queson absolutamente necesarias. ¡La elección de las botellas no es indiferente : las de Chain- •paila presentan la forma mas favorable; el vidrio se halla repartidoen ellas con mas igualdad que en las otras; la composicióntiene mas liga; se debe generalmente dar la preferenciaá esta clase de botellas, y con especialidad á las que han |resistido ya al esfuerzo del gaz del vino espumoso que estaba |comprimido en ellas. ' [Ningún cuidado es superfino para la elección de los tapones: no se debe emplear sino los superfinos, y se debe desechartodos los que tengan algún defecto; su longitud debe serde diez y ocho á veinte líneas y no menos , y su diámetro unpoco mayor del coello de la botella, afin de poderlos hacerentrar á la fuerza con urta paleta, tí un mazo, de madera.Se llenan las botellas, dejando un vacío de tres pulgadas, ydespués de haber escogido el tapón que le corresponde y quese está bien seguro de que reúne las circunstancias que debetener, se le humedece , mojándolo , hasta la mitad, en agua;